Een Culinaire Reis van Comfort en Smaak
Stel je voor: een verwarmende ovenschotel die de ultieme combinatie van romige aardappelpuree, gekruid gehakt en gesmolten kaas perfect verenigt. Dit gerecht is meer dan alleen een maaltijd – het is een knuffel op een bord, geïnspireerd door traditionele huiselijke kookkunst.
Ingrediënten
Voor het Gehaktmengsel
- 500 g gemengd gehakt (rund, lam of varken)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 gele paprika, in blokjes
- 3 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Olijfolie voor bakken
Voor de Aardappelpuree
- 30 g boter
- 600 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 100 ml melk
- 200 g mozzarella, geraspt
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Vet een ovenschaal van 20×30 cm licht in
Gehaktmengsel Bereiden
- Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan
- Fruit de ui 3 minuten tot transparant
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut
- Verhoog vuur en voeg gehakt toe
- Braden en opsplitsen tot goudbruin (5-7 minuten)
- Vet afgieten indien nodig
- Voeg paprika toe en bak 2 minuten
- Tomatenpuree en kruiden toevoegen
- 2 minuten laten sudderen
- Op smaak brengen
Aardappelpuree Maken
- Aardappelen in water met zout koken
- 15 minuten koken tot zacht
- Afgieten en terugzetten op laag vuur
- 1 minuut droog stomen
- Boter en melk toevoegen
- Fijnmaken tot romig
- Op smaak brengen met zout en peper
Assemblage en Bakken
- Gehaktmengsel in ovenschaal verdelen
- Aardappelpuree egaal erover spreiden
- Mozzarella en Parmezaanse kaas erover strooien
- 20 minuten bakken
- Laatste 2 minuten gratineren onder de grill
- 5 minuten laten rusten
- Garneren met peterselie
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 550 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 35 g
- Vezels: 4 g
Professionele Kooktips
- Gebruik een mengsel van gehaktsoorten voor meer smaak
- Dep het gehakt droog voor beter braden
- Niet te veel roeren tijdens het bakken
- Zorg voor luchtige aardappelpuree door voorzichtig te mengen
- Let op bij gratineren om verbranden te voorkomen
Variaties en Substituten
Mogelijke Variaties
- Toevoegen van mais of erwten
- Groenten als courgette of aubergine
- Topping van gebakken ui
- Toevoegen van chilivlokken voor pit
Substituties
- Vegetarisch gehakt voor plantaardig alternatief
- Bloemkoolpuree voor koolhydraatarm
- Geitenkaas in plaats van mozzarella
- Lactosevrije kaas beschikbaar
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleer en bewaar afgedekt in de koelkast. Bak vlak voor serveren.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast, afgesloten.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooien en opnieuw opwarmen.
Is dit geschikt voor kinderen? Absoluut! Mild gekruid en vol voedingswaarde.
Welke bijgerechten passen erbij? Verse salade, groene groenten of knapperige stokbrood.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar afgedekt in de koelkader
- Warm op in de oven voor behoud van textuur
- Verse kruiden pas toevoegen bij serveren
- Niet te lang opwarmen om uitdrogen te voorkomen
Eet smakelijk!