Een Heerlijke Ontdekkingstocht in de Keuken
Stel je voor: een bord vol romige pasta, doordrenkt met de rijke smaken van verse garnalen en knoflook, die je onmiddellijk meeneemt naar de zoute zeebrises van de Middellandse Zee. Deze Romige Knoflookgarnalenpasta is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire ervaring die de essentie van mediterrane keuken vastvangt.
Ingrediënten
Voor de Pasta
- 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 200 g linguine, fettuccine of spaghetti
- 60 g ongezouten boter
- 80 ml droge witte wijn
- 470 ml slagroom
- 70 g Parmezaanse kaas, fijngeraspt
- 1 sjalot, fijngehakt
- 4 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 handvol verse peterselie, gehakt
- 1 el olijfolie (optioneel)
Kruiden en Specerijen
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- Extra paprikapoeder voor garnering
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Pasta Voorbereiden
- Breng 1,5 liter water aan de kook
- Voeg 1 theelepel zout toe
- Kook de pasta 1-2 minuten korter dan de verpakking aangeeft
- Giet af en bewaar een kopje pastawater
Stap 2: Garnalen Bereiden
- Verhit een grote koekenpan
- Voeg 30 g boter toe (eventueel met olijfolie)
- Dep de garnalen droog met keukenpapier
- Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder
- Bak de garnalen 1-1,5 minuut per kant
- Verwijder uit de pan en bedek
Stap 3: Aromaten Bereiden
- Verlaag het vuur
- Voeg resterende 30 g boter toe
- Fruit de sjalot 2-3 minuten
- Voeg knoflook toe en bak 30 seconden
- Blus met wijn of citroensap
- Laat het vocht tot de helft inkoken
Stap 4: Saus Maken
- Voeg slagroom toe
- Laat 2-3 minuten zachtjes sudderen
- Roer Parmezaanse kaas erdoor
- Voeg indien nodig wat pastawater toe voor gewenste dikte
Stap 5: Afwerken
- Voeg garnalen en pasta toe
- Roer alles goed door
- Bestrooi met peterselie
- Serveer met extra Parmezaanse kaas en paprikapoeder
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 30 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 680 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 42 g
- Vezels: 2 g
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse garnalen voor de beste smaak
- Dep garnalen droog voor een perfecte korst
- Niet te lang bakken om rubberigheid te voorkomen
- Room niet laten koken, maar zachtjes laten sudderen
- Vers geparmezeerde kaas geeft de beste smaak
Variaties en Substituten
Mogelijke Variaties
- Vervang garnalen door kipfilet
- Gebruik zeevruchten mix
- Voeg zongedroogde tomaten toe
- Roer spinazie door de saus
Substituties
- Glutenvrije pasta voor een koolhydraatarm alternatief
- Kokosroom voor een lactosevrije versie
- Vegetarische versie met paddenstoelen
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Ja, kook de pasta al dente en bewaar apart. Verwarm en meng vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik de pasta? Maximaal 2 dagen in een afgesloten container in de koelkast. Verwarm zachtjes op.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, maar pas de hoeveelheid knoflook aan voor minder scherpe smaak.
Kan ik diepvriesknoflook gebruiken? Verse knoflook geeft meer smaak, maar diepvriesknoflook werkt ook prima.
Welke wijn past het beste? Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar de saus en pasta apart
- Niet invriezen vanwege de room
- Verse peterselie pas toevoegen bij serveren
- Warm op laag vuur om schiften te voorkomen
Bon appétit!