Inleiding
Duik in de wereld van de Koreaanse keuken met dit gerecht dat de perfecte balans vindt tussen pittigheid, zoet en zout. Deze roerbak is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die de zintuigen prikkelt en de authentieke smaken van Korea op je bord brengt. Een gerecht dat gemakkelijk te bereiden is maar vol complexe smaken zit.
Ingrediënten
Kip en Marinade
- 2 kipfilets, in dunne plakjes
- 1 el sojasaus
- 1 el kimchisaus
- 1 tl chilipeper
- 1 tl paprikapoeder
Groenten
- 1 rode ui, in dunne plakjes
- 1 wortel, in luciferhoutjes
- 1/2 gele paprika, in reepjes
- 1/2 rode paprika, in reepjes
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2-3 bosui stengels, schuin gesneden
Sauscomponenten
- 1 el tomatenpuree
- 1 el chilisaus
- 1 el oestersaus
- 1 el sojasaus
- 1 tl maïzena
- 100 ml water
Bereidingsbenodigdheden
- 1-2 el plantaardige olie
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Marineren: 15-30 minuten
- Baktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 45-60 minuten
- Porties: 2-3 personen
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Kip Marineren
- Meng kipfilets met sojasaus, kimchisaus, chilipeper en paprikapoeder
- Laat 15-30 minuten marineren in de koelkast
Stap 2: Voorbereiding Groenten en Saus
- Snijd alle groenten conform instructies
- Meng tomatenpuree, chilisaus, oestersaus, sojasaus, maïzena en water
Stap 3: Kip Wokken
- Verhit olie in een wok of koekenpan
- Bak gemarineerde kip 1 minuut aan
- Roerbak 2-3 minuten tot bijna gaar
- Haal kip uit de pan en bewaar
Stap 4: Groenten Bereiden
- Voeg extra olie toe indien nodig
- Sauté knoflook en wit deel bosui
- Voeg ui, wortel en paprika toe
- Roerbak 2-3 minuten
Stap 5: Combineren en Afmaken
- Kip terug in de pan
- Giet saus erbij
- Roer tot saus indikt
- Garneer met bosui
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Koolhydraten: 15 g
- Proteïne: 28 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 3 g
Kooktips en Tricks
- Snijd kip tegen de vezel voor malse stukjes
- Gebruik een hete wok voor de beste roerbaksensatie
- Controleer de pittigheid door chilisaus aan te passen
Variaties en Substituties
- Vervang kip door tofu voor vegetarische versie
- Gebruik verschillende groenten naar seizoen
- Experimenteer met pittigheidsgraad
Veelgestelde Vragen
- Hoe pittig wordt dit gerecht? Aanpasbaar door hoeveelheid chilisaus te variëren
- Kan ik het van tevoren bereiden? Marineer kip van tevoren voor extra smaak
- Glutenvrije opties? Gebruik glutenvrije sojasaus en controleer sauzen
- Beste bijgerechten? Witte rijst of noedels passen perfect
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Maximaal 2-3 dagen in koelkast
- Warm op in wok voor behoud textuur
- Niet geschikt voor invriezen vanwege groenten
Geniet van je maaltijd!