Een Klassiek Recept met een Moderne Twist
In de rijke traditie van de Italiaanse keuken, waar eenvoud en smaak centraal staan, presenteren we een ovenschotel die de essentie van comfortvoedsel perfect belichaamt. Deze gerechten, oorspronkelijk ontstaan in de landelijke keukens van Italië, combineren eenvoudige ingrediënten tot een maaltijd die zowel voedzaam als verrukkelijk is.
Ingrediënten
Basisingrediënten
- 800 g aardappelen (5-6 middelgrote), geschild en in plakjes
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 500 g runder- of varkensgehakt
- 1 el plantaardige olie
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 4 grote eieren
- 4 el yoghurt
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 1/4 tl witte peper
- 1 el ongezouten boter
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino
- 5-6 cherrytomaten, gehalveerd
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding van de Aardappels
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng aardappelschijfjes met olijfolie, zout en zwarte peper.
- Rooster 25-30 minuten, halverwege keren, tot goudbruin en gaar.
Bereiden van het Gehakt
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit ui 3-4 minuten tot glazig.
- Voeg knoflook toe en bak 30 seconden.
- Verhoog vuur en voeg gehakt toe.
- Breng op smaak met specerijen.
- Bak 7-10 minuten tot bruin en vocht verdampt.
- Voeg paprikablokjes toe en bak nog 3 minuten.
Voorbereiden van het Ei-Mengsel
- Klop eieren, yoghurt, kruiden en specerijen tot glad mengsel.
Samenstellen van de Ovenschotel
- Verwarm oven voor op 180°C.
- Vet ovenschaal (23×33 cm) in met boter.
- Bedek bodem met helft van de aardappelen.
- Verdeel gehaktmengsel gelijkmatig.
- Bedek met resterende aardappelschijfjes.
- Giet ei-yoghurtmengsel over de lagen.
- Bestrooi met geraspte kaas en boterblokjes.
Bakken en Afwerken
- Bak 25-30 minuten tot ei gestold is.
- Voeg cherrytomaten toe in laatste 5 minuten.
- Laat 5 minuten rusten.
- Garneer met verse peterselie.
Voedingswaarde (per portie)
Nutritionele Informatie
- Calorieën: 380 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 22 g
- Vetten: 20 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 55 minuten
- Totale tijd: 85 minuten
- Porties: 4-6 personen
Professionele Kooktips
Culinaire Adviezen
- Gebruik verse, hoogkwaliteit ingrediënten
- Rooster aardappels gelijkmatig voor optimale textuur
- Laat gerecht even rusten voor betere smaakopname
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
Variatiemogelijkheden
Creatieve Alternatieven
- Vegetarische versie met linzen of tofu
- Toevoegen van spinazie of courgette
- Gebruik verschillende kruiden
- Variëren met kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Veel Gestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de basis voorbereiden en 24 uur bewaren.
Is dit gerecht glutenvrij? Ja, dit recept is van nature glutenvrij.
Kan ik het invriezen? Geschikt voor invriezen, tot 2 maanden.
Welke kaas werkt het beste? Parmezaanse of Pecorino geven de beste smaak.
Hoe voorkom ik een droge ovenschotel? Bedek met folie en zorg voor voldoende vocht.
Bewaren en Voorbereiden
Opslagtips
- Bewaar in afgesloten container
- 3-4 dagen houdbaar in koelkast
- Opnieuw opwarmen in oven
- Niet meerdere malen opwarmen
Geniet van deze heerlijke Italiaans geïnspireerde ovenschotel – een culinaire ervaring die uw smaakpapillen zal verwennen!