De Culinaire Reis van een Perfecte Roerbak
Ontdek de betoverende wereld van Aziatische keuken met dit gerecht dat de delicate balans tussen verse ingrediënten en intense smaken perfect belichaamt. Een roerbak die niet alleen voedt, maar ook verrast.
Ingrediënten
Voor de Kip en Broccoli:
- 2 eetlepels maïzena
- 300-350 g kipfilet, in reepjes
- 1 middelgrote broccoli (250 g), in roosjes
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember (10 g), geraspt
- 1 eetlepel bakolie
Voor de Saus:
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel suiker
- 100 ml water
- Verse koriander tot garnering (optioneel)
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Snijd kipfilet in dunne reepjes.
- Bestrooi kip met 1 eetlepel maïzena.
- Blancheer broccoliroosjes 2 minuten in kokend water.
- Laat uitlekken en apart zetten.
Saus Bereiden
- Meng sojasaus, oestersaus, suiker en water.
- Roer tot suiker is opgelost.
Roerbakken
- Verhit olie in een wok op middelhoog vuur.
- Fruit knoflook en gember 30 seconden.
- Voeg kipreepjes toe.
- Roerbak 5-6 minuten tot goudbruin.
- Voeg broccoliroosjes toe.
- Giet saus over het gerecht.
- Maak maïzena-papje met water.
- Roer dit door de saus tot deze bindt.
Nutritionele Informatie
- Calorieën: Approximately 320 kcal per portie
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 16 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Professionele Kooktips
- Snijd ingrediënten gelijkmatig voor gelijkmatig koken
- Gebruik een gietijzeren wok voor beste resultaten
- Houd alle ingrediënten binnen handbereik
- Roer constant voor gelijkmatige warmteverdeling
Mogelijke Variaties
- Vervang kip door tofu voor vegetarische versie
- Voeg cashewnoten voor extra textuur
- Gebruik andere groenten zoals wortel of sugarsnaps
Serveersugesties
- Geserveerd met gestoomde rijst
- Combineer met noedels
- Perfect als lichte maaltijd of bijgerecht
Veelgestelde Vragen
- Is dit gerecht pittig? Mild, maar aanpasbaar met extra chili
- Kan ik het voorbereiden? Ja, snijd ingrediënten van tevoren
- Glutenvrij alternatief? Gebruik glutenvrije sojasaus
- Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in de koelkast
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor optimale smaak en textuur
- Niet invriezen vanwege sausstructuur
- Opnieuw opwarmen in wok of koekenpan
Proef de authentieke Aziatische smaken met elke heerlijke hap!