Een Verhaal van Lagen en Smaken
Deze gelaagde courgette en gehakt ovenschotel is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinaire reis door texturen en smaken. Geïnspireerd door de rijke traditie van Europese comfort food combineert dit gerecht de aardse smaken van verse groenten, kruiden en roomsaus tot een onweerstaanbaar gerecht dat zowel voedzaam als verfijnd is.
Receptdetails
- Porties: 4-6 personen
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 60-65 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 1 uur en 45 minuten
Ingrediënten
Groenten en Basis
- 1 middelgrote courgette, in 5 mm plakjes
- ½ theelepel zout (voor courgette)
- 2-3 middelgrote aardappelen (500 g), in 1 cm blokjes
- ¼ theelepel zout (voor aardappelen)
- ¼ theelepel Provençaalse kruiden
- ¼ theelepel gemalen rode paprika
- 2 eetlepels olijfolie
Vlees en Vulling
- 400 g rundergehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 1¼ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 1-2 uien, fijngehakt
- 5-6 champignons, in plakjes
- 2 eetlepels paneermeel
- Plantaardige olie voor bakken
Saus en Topping
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 150 ml melk
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- 70 g geraspte cheddar of mozzarella
- Zout en peper naar smaak
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C
- Vet een 22 x 22 cm ovenschaal in
- Bekleed de schaal met aluminiumfolie
- Courgette Preparatie
- Bestrooi plakjes met zout
- Laat 5 minuten rusten
- Dep droog met keukenpapier
- Aardappel Kruiden
- Meng aardappelblokjes met zout, Provençaalse kruiden en rode paprika
- Groentebereiding
- Fruit uien en knoflook
- Bak champignons tot lichtbruin
- Reserveer apart
- Gehaktbereiding
- Bak gehakt bruin
- Kruid met zout, peper en rode paprika
- Voeg wortel en champignons toe
- Meng met ei en paneermeel
- Saus Maken
- Klop zure room, mayonaise, knoflook, nootmuskaat en melk
- Roer Parmezaanse kaas erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Laagvorming
- Verdeel courgetteplakjes
- Bedek met gehaktmengsel
- Bedek met aardappelen
- Werk af met resterende courgette en saus
- Bakproces
- Bedek met folie
- Bak 50 minuten op 170°C
- Verwijder folie
- Bedek met cheddar of mozzarella
- Bak 10-15 minuten op 180°C tot goudbruin
- Afwerking
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: Approximately 420-480 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 20-25 g
- Vet: 25-30 g
Kooktips en Variaties
Tips
- Dep courgette goed droog voor knapperige textuur
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten
- Laat gerecht rusten voor betere binding
Variaties
- Vegetarisch: Vervang gehakt door linzen of tofu
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij paneermeel
- Lactosevrij: Vervang zuivelproducten door plantaardige alternatieven
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de lagen 24 uur van tevoren voorbereiden en bewaren.
- Hoe lang zijn de restjes houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast, afgesloten.
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooi voor gebruik.
- Welke bijgerechten passen? Verse salade of gegrilde groenten zijn perfect.
Opslag en Bewaren
- Bewaar in afgesloten container
- Opwarmen in de oven voor beste resultaat
- Niet aanbevolen om in magnetron op te warmen
Geniet van deze heerlijke, veelzijdige ovenschotel vol smaak en textuur!