Het Verhaal Achter een Levensreddend Doordeweeks Diner
In de hectiek van het moderne leven vraagt iedereen om maaltijden die snel, voedzaam en heerlijk zijn. Dit recept is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire oplossing die stress wegneemt en gezinnen weer samen aan tafel brengt.
Ingrediënten (4 personen)
Vleeskoteletten
- 600 g rundvlees of gemengd gehakt
- 1 groot biologisch ei
- 75 g paneermeel
- 150 g gerijpte Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 wortel, fijn geraspt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 2 eetlepels mosterd
- Universele vleeskruiden
- Zeezout en zwarte peper
- 50 ml olijfolie voor bakken
Tomatenspaghetti
- 400 g spaghetti
- 3 rijpe vleestomaten, in blokjes
- 250 ml passata di pomodoro
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Verse basilicum
- Italiaanse kruiden
- Zeezout
- Extra vergine olijfolie
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding Koteletten (20 minuten)
- Gehakt in grote kom mengen
- Ei toevoegen
- Geraspte wortel, ui en paprika erbij
- Paneermeel en Parmezaan mengen
- Mosterd en kruiden toevoegen
- Goed doormengen
- Vormen tot gelijkmatige koteletten
Bakproces Koteletten (15 minuten)
- Koekenpan verhitten
- Olijfolie toevoegen
- Koteletten op middelhoog vuur bakken
- 5-7 minuten per kant
- Goudbruin en doorbakken
Tomatenspaghetti Bereiden (15 minuten)
- Water aan de kook brengen
- Zout toevoegen
- Spaghetti koken volgens verpakking
- Ondertussen saus voorbereiden
- Tomatenblokjes fruiten
- Knoflook toevoegen
- Passata en kruiden erbij
- 10 minuten laten sudderen
Afwerking
- Spaghetti afgieten
- Mengen met tomatensaus
- Verse basilicum toevoegen
- Koteletten naast spaghetti serveren
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 5 g
- Ijzer: 3,5 mg
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
Pro Chef Tips
- Gebruik vers gemalen vlees
- Niet te veel mengen voorkomt taaie koteletten
- Laat koteletten rusten na bakken
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie
- Vervang vlees door linzen of kikkererwten
- Gebruik plantaardige eiwitburgers
Glutenvrije Variant
- Vervang paneermeel door amandelmeel
- Glutenvrije spaghetti gebruiken
Veelgestelde Vragen
Kan ik het vlees van tevoren bereiden? Ja, maximaal 24 uur van tevoren.
Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in koelkast, apart verpakt.
Geschikt voor kinderen? Absoluut, mild en voedzaam.
Kan ik andere pasta gebruiken? Ja, penne of tagliatelle werken prima.
Vegetarische vervangers? Tofu of seitan zijn goede alternatieven.
Bewaar en Voorbereidingstips
- Koel apart bewaren
- In magnetron of oven opwarmen
- Verse kruiden toevoegen voor serveren
- Niet te lang opwarmen
Geniet van deze snelle, heerlijke maaltijd!