De Culinaire Rijkdom van een Traditioneel Gerecht
De Nederlandse keuken is een schatkamer van comfort en smaak, en deze ovenschotel met kip en aardappelen is het ultieme bewijs daarvan. Een gerecht dat generaties lang families heeft verwarmd en verbonden, combineert de eenvoud van huiselijke ingrediënten met een verfijnde smaakbeleving.
De oorsprong van deze schotel vindt zijn wortels in de Nederlandse traditie van eenpansgerechten – maaltijden die efficiënt, voedzaam en vol huiselijke warmte zijn. Door de toevoeging van Sulguni-kaas, een verrassende Georgische twist, krijgt dit klassieke recept een moderne en internationale dimensie.
Ingrediënten voor 4 Personen
Hoofd Ingrediënten
- 800 gram middelgrote aardappelen (4-5 stuks)
- 400 gram kipfilet (2 stuks)
- 150 gram grote ui (1 stuks)
- 100 gram Griekse yoghurt of zure room
- 2 grote eieren
Kaas en Kruiden
- 50 gram Sulguni-kaas, geraspt
- 50 gram ongezouten roomboter
- 30 ml olijfolie
- 5 gram knoflook (1 teen)
Kruiden en Smaakmakers
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels Provençaalse kruiden
- 2 eetlepels verse peterselie of dille (voor garnering)
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de aardappelen grondig en snijd ze in gelijkmatige plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Snipper de ui fijn en hak de knoflook fijn.
- Snijd de kipfilets in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2-3 cm.
Marineren van de Kip (10 minuten)
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, paprikapoeder, Provençaalse kruiden, zout en gehakte knoflook.
- Voeg de kipblokjes toe en laat 10 minuten marineren.
Assemblage van de Ovenschotel (10 minuten)
- Vet een ovenschaal in met een deel van de boter.
- Bedek de bodem met een laag aardappelplakken.
- Verdeel de gemarineerde kip gelijkmatig over de aardappelen.
- Strooi de gesnipperde ui over de kip.
- Bedek met de resterende aardappelplakken.
- Klop de eieren los en giet ze over de schotel.
- Bestrooi met geraspte Sulguni-kaas.
- Bedruip met olijfolie en resterende boter.
Bakken (45-50 minuten)
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven.
- Bak gedurende 45-50 minuten tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- Controleer of de kip volledig is gegaard (kerntemperatuur 75°C).
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Marineren: 10 minuten
- Bakken: 45-50 minuten
- Totale Tijd: Approximately 1 uur en 10 minuten
Professionele Kooktips
- Snijd aardappelen even dik voor gelijkmatige garing
- Marineer de kip minimaal 10 minuten voor betere smaakopname
- Bedek met aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin wordt
- Laat het gerecht 5-10 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of linzen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije kruiden
- Kaasvariant: Probeer Feta of Mozzarella in plaats van Sulguni
- Kruiden: Experimenteer met rozemarijn of tijm
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de ovenschotel voorbereiden en tot 24 uur bewaren in de koelkast voordat u deze bakt.
2. Hoe lang is dit gerecht houdbaar? In de koelkast blijft de ovenschotel 3-4 dagen goed, mits correct opgeslagen in een afgesloten container.
3. Kan ik dit invriezen? Ja, de ovenschotel is uitstekend geschikt om in te vriezen. Bewaar maximaal 2 maanden.
4. Welke bijgerechten passen goed? Verse salade, groene groenten of een lichte tzatziki passen perfect.
5. Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! Het is een kindvriendelijk gerecht dat voedzaam en smakelijk is.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
- Opwarmen: 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C
- Niet langer dan 4 dagen bewaren
- Invriezen mogelijk, ontdooien in de koelkast voor gebruik
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke Nederlandse ovenschotel!