De Rijke Traditie van Steakhouse-Koken
In de wereld van culinaire bijgerechten nemen deze Knoflookboter Champignons een buitengewone positie in. Geïnspireerd door de verfijnde traditie van steakhouse-keukens, combineert dit recept de diepe, aardse smaken van champignons met de romige intensiteit van knoflookboter en een gelaagd kruidenmengsel.
Elke hap is een reis door smaken die zowel verfijnd als comfortabel zijn – perfect voor speciale avonden of een doordeweekse maaltijd die net dat beetje extra verdient.
Ingrediënten (4-6 personen)
Voor de Champignons
- 450 g verse champignons (bij voorkeur gemengde soorten)
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 30 ml ongezouten roomboter
- 6 verse knoflookteentjes, fijngehakt
- 5 ml koosjer zout
- Verse bieslook, fijngehakt (garnering)
Kruiden en Sauzen
- 7,5 ml Worcestershire saus
- 7,5 ml traditionele sojasaus
- 2,5 ml zoete paprikapoeder
- 2,5 ml uienpoeder
- 2,5 ml gedroogde oregano
- 2,5 ml gedroogde dragon
- 2,5 ml versgemalen zwarte peper
- 1,25 ml pittig chilipoeder
- 2,5 ml bruiningssaus (optioneel)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding Champignons
- Reinig champignons voorzichtig met vochtige keukendoek
- Verwijder eventuele steel-restanten
- Snijd grotere champignons in gelijke plakjes
- Laat kleinere champignons heel
Kruiden Mengen
- Combineer alle kruiden in een kleine kom
- Meng Worcestershire en sojasaus
- Roer tot een homogeen kruidenmengsel
Bakproces
- Verhit olijfolie in grote zware koekenpan
- Voeg boter toe en laat smelten
- Voeg knoflook toe, fruit licht aan
- Voeg champignons toe in enkele laag
- Laat 4-5 minuten bakken zonder te roeren
- Keer champignons om, bak andere zijde
- Strooi kruidenmengsel erover
- Roer zachtjes door
Afwerking
- Bak nog 2-3 minuten
- Controleer of champignons goudbruin zijn
- Bestrooi met verse bieslook
- Serveer direct
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 95 kcal
- Proteïne: 3 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 8 g
- Vezels: 1 g
- Natrium: 250 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik zware koekenpan voor beste resultaat
- Niet te veel roeren tijdens bakken
- Gebruik verse champignons
- Let op temperatuur om aanbranden te voorkomen
Variaties en Substituten
- Gebruik gemengde wilde paddenstoelen
- Vervang boter door olijfolie voor veganistische versie
- Toevoegen van geraspte Parmezaanse kaas
- Experimenteren met rookchips voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?
Ja, shiitake of oesterzwammen werken prima.
Glutenvrij alternatief?
Gebruik glutenvrije sojasaus.
Hoe bewaar ik?
Maximaal 2-3 dagen in koelkast.
Geschikt als voorgerecht?
Perfect bij steak of als vegetarische optie.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Bereid direct voor beste smaak en textuur.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren: 2-3 dagen
- Niet aan te raden om op te warmen
- Serveer direct na bereiden
- Vers is altijd het lekkerst
Smakelijke culinaire ervaring gewenst!