De Verborgen Charme van Courgette Ontdekken
Courgette is een van de meest veelzijdige groenten in de keuken – licht, fris en ongelooflijk voedzaam. Dit recept transformeert de bescheiden courgette in een culinair meesterwerk dat zelfs de meest kritische eters zal verrassen en bekoren.
Ingrediënten voor 4 Personen
Hoofdingrediënten
- 2 middelgrote courgettes (circa 400 g)
- 1 grote aardappel (circa 200 g)
- 1 middelgrote wortel (circa 150 g)
- 2 verse eieren
- 60 g griesmeel
- 15 ml olijfolie
- 5 g zeezout
- 3 g versgemalen zwarte peper
Garnering
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 10 g verse peterselie, fijngehakt
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Was alle groenten grondig onder koud stromend water.
- Snijd de courgettes in dunne plakjes van ongeveer 3-4 mm dikte.
- Schil de aardappel en wortel, en rasp deze fijn.
- Klop de eieren los in een grote mengkom.
Mengproces (10 minuten)
- Voeg de geraspte aardappel en wortel toe aan de losgeklopte eieren.
- Roer het griesmeel erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de courgetteplakjes voorzichtig toe aan het mengsel.
- Meng alles gelijkmatig zonder de courgettes te beschadigen.
Bak- en Ovenproces (30 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit olijfolie in een grote anti-aanbakpan.
- Schep het groentenmengsel in de pan en verdeel gelijkmatig.
- Bak 5-6 minuten op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin wordt.
- Plaats de pan vervolgens in de voorverwarmde oven.
- Bak 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
Afwerking
- Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten.
- Garneer met lente-ui en peterselie.
- Snijd in punten en serveer direct.
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 210 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 9 g
- Vetten: 8 g
- Vezels: 4 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, stevige courgettes voor de beste textuur.
- Verwijder teveel vocht uit de courgettes door ze licht te zouten en af te deppen.
- Experimenteer met kruiden zoals tijm of basilicum voor extra smaakdiepte.
Heerlijke Variaties
- Vegetarische Versie: Volledig vegetarisch recept
- Proteïne Boost: Toevoegen van geraspte kaas
- Glutenvrij: Vervang griesmeel door amandelmeel
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, de zachte textuur en milde smaak maken het kindvriendelijk.
Kan ik het recept van tevoren bereiden? Ja, u kunt de ingrediënten voorbereiden en tot 24 uur bewaren.
Geschikt voor diëten? Laag in calorieën, geschikt voor vegetarische en gezonde voedingspatronen.
Hoe bewaar ik overtollige porties? In de koelkast tot 2 dagen, opnieuw opwarmen in de oven.
Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker, experimenteer met spinazie of paprika.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Maximaal 2 dagen in de koelkader
- Opnieuw opwarmen in voorverwarmde oven voor behoud van knapperigheid
Geniet van deze heerlijke, gezonde maaltijd die zowel voedzaam als verrukkelijk is!