De Ultieme Smaakbeleving op je Bord
Schnitzels zijn meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een culinaire traditie die warmte en gezelligheid op tafel brengt. Dit recept combineert de zachte, sappige kip met een explosie van mediterrane smaken die elk familiediner zal transformeren tot een feestelijke maaltijd.
Ingrediënten voor 4 Personen
Voor de Schnitzels
- 300 g kipgehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngeperst
- 1 verse chilipeper, fijngehakt
- 5 g komijnpoeder
- 5 g zoete paprikapoeder
- 10 g verse peterselie, gehakt
- 15 ml olijfolie
- 5 g zeezout
- 3 g versgemalen zwarte peper
Voor de Bijgerechten
- 500 g aardappelen
- 1 ui, gesnipperd
- 300 g champignons, in plakjes
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
Voor de Saus
- 2 grote rijpe tomaten, geraspt
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 3 knoflookteentjes, geperst
- 15 ml olijfolie
- 10 g verse peterselie, gehakt
- 5 g verse koriander, gehakt
- 5 g zeezout
- 3 g zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Meng het kipgehakt met gesnipperde ui, knoflook, chilipeper, komijn en paprika.
- Voeg gehakte peterselie, zout en peper toe. Meng grondig.
- Vorm gelijkmatige schnitzels van ongeveer 80-100 g per stuk.
Bakproces (25 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de schnitzels 4-5 minuten aan elke kant tot goudbruin en volledig gaar.
- Haal de schnitzels uit de pan en laat rusten op keukenpapier.
Saus Bereiding (15 minuten)
- In dezelfde pan, fruit de rode ui en knoflook.
- Voeg gerasterde tomaten toe en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden.
Bijgerechten
- Bak aardappelen in olijfolie goudbruin.
- Roerbak champignons met ui tot goudbruin.
- Garneer met lente-ui.
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 375 kcal
- Koolhydraten: 22 g
- Eiwitten: 28 g
- Vetten: 19 g
- Vezels: 5 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige kip voor de beste smaak.
- Laat de schnitzels rusten na het bakken voor extra sappigheid.
- Varieer de chilipeper naar gewenste scherpte.
Heerlijke Variaties
- Vegetarische Optie: Vervang kip door plantaardige schnitzel
- Kruidige Variant: Toevoegen van gerookte paprika
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije paneermeel
Veelgestelde Vragen
Kan ik de schnitzels van tevoren bereiden? Ja, u kunt ze voorbereiden en tot 24 uur bewaren in de koelkast.
Zijn deze schnitzels gezond? Hoogwaardige proteïnebron met beperkte vetten.
Kan ik de saus aanpassen? Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen.
Geschikt voor kinderen? Ja, minder scherp maken door chilipeper te verwijderen.
Hoe bewaar ik overtollige schnitzels? In luchtdichte container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar schnitzels apart van de saus
- Opnieuw opwarmen in een verwarmde pan
- Niet invriezen vanwege de sausstructuur
Geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte schnitzels die elke maaltijd special maken!