De Ziel van Huiselijk Koken
Dit recept is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die herinneringen oproept aan warme familiedagen en gezellige avonden. Een gerecht dat eenvoud verenigt met diepe, rijke smaken.
Ingrediënten
Voor de Pastasaus
- 500 g gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, fijn gesneden
- 1 stengel selderij, fijn gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 200 g tomaten (blik of vers)
- 500 ml rundvlees- of groentebouillon
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Overige Ingrediënten
- 200 g pasta (spaghetti of penne)
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Verse basilicum voor garnering
- Olijfolie voor bakken
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Snijd ui, knoflook, wortel en selderij fijn.
- Verwarm een grote braadpan op middelhoog vuur.
Gehakt Bakken (10 minuten)
- Verhit olijfolie in de pan.
- Bak gehakt rul en goudbruin.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder gehakt en bewaar apart.
Groenten Bereiden (10 minuten)
- In dezelfde pan, fruit ui en knoflook.
- Voeg wortel en selderij toe.
- Bak tot groenten zacht worden.
- Voeg tomatenpuree toe en even meebakken.
Saus Maken (20 minuten)
- Voeg tomaten en bouillon toe.
- Breng aan de kook.
- Voeg paprikapoeder toe.
- Laat zachtjes sudderen.
- Voeg gehakt terug in de pan.
Pasta Koken (10 minuten)
- Kook pasta in gezouten water volgens verpakking.
- Gaar tot al dente.
- Bewaar wat pastakookwater.
Eindgerecht Samenstellen (5 minuten)
- Meng pasta door de saus.
- Voeg wat pastakookwater toe indien nodig.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Garneer met verse basilicum.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 480 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vet: 20 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
- Porties: 4 personen
Pro Kooktips
- Gebruik volvettige gehakt voor meer smaak
- Laat saus rustig sudderen voor diepere smaken
- Versheid van basilicum is cruciaal
Variaties en Vervangingen
- Vegetarische versie met linzen of plantaardige gehakt
- Glutenvrije pasta gebruiken
- Verschillende pastavormen proberen
- Toevoegen van extra groenten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, smaakt zelfs beter als het een dag heeft gerust.
Hoe lang is het houdbaar?
3-4 dagen in de koelkast in afgesloten container.
Is dit gerecht kindvriendelijk?
Zeer geschikt en geliefd bij kinderen!
Kan ik het invriezen?
Ja, zonder de pasta, tot 3 maanden.
Welke wijn past er goed bij?
Rode wijn zoals Chianti of Sangiovese.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Apart bewaren van pasta en saus
- Opwarmen op laag vuur
- Verse basilicum toevoegen voor serveren
Eet smakelijk!