De Essentie van Huiselijk Comfort
Dit recept is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire knuffel die herinneringen oproept aan gezellige avonden en familiediner. Een gerecht dat warmte en verzadiging combineert met eenvoudige, maar verfijnde smaken.
Ingrediënten
Voor de Gehaktballen
- 600 g gehakt (rundvlees of gemengd)
- 1 ei
- 1 theelepel komijn
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels paneermeel
- 100 ml warme melk
- Plantaardige olie voor bakken
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor de Aardappelpuree
- 800 g aardappelen, geschild en in stukken
- 150 ml warme volle melk
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels zure room
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 100 g gesmolten kaas (mozzarella of cheddar)
- Verse peterselie en dille voor garnering
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (20 minuten)
- Hak ui en knoflook fijn.
- Meng gehakt met ei, kruiden, ui, knoflook en paneermeel.
- Voeg warme melk toe voor extra zachtheid.
Gehaktballen Vormen en Bakken (25 minuten)
- Vorm gelijkmatige gehaktballen.
- Verwarm olie in een grote koekenpan.
- Bak de ballen goudbruin en gaar.
- Bedek met deksel om gelijkmatig te garen.
Aardappelpuree Bereiden (30 minuten)
- Kook aardappelen in gezouten water.
- Gaar tot ze zacht zijn en makkelijk doordrukkend.
- Pureer met warme melk en boter.
- Roer mayonaise, zure room en knoflook erdoor.
Eindsamenstelling (10 minuten)
- Verwarm oven voor op 180°C.
- Leg gehaktballen in ovenschaal.
- Bedek met aardappelpuree.
- Strooi gesmolten kaas erover.
- Gratineer in oven tot kaas gesmolten en goudbruin is.
- Garneer met verse kruiden.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 580 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vet: 30 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 55 minuten
- Totale bereidingstijd: 75 minuten
- Porties: 4 personen
Pro Kooktips
- Gebruik room voor extra romige puree
- Laat gehaktballen rusten voor betere smaak
- Niet te veel roeren bij puree voor beste textuur
Variaties en Vervangingen
- Vegetarische versie met linzen of peulvruchten
- Glutenvrij door amandelmeel te gebruiken
- Verschillende kaassoorten proberen
- Seizoensgroenten toevoegen
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, gehaktballen en puree kunnen apart worden voorbereid.
Hoe lang is het houdbaar?
2-3 dagen in de koelkast in afgesloten container.
Is dit gerecht kindvriendelijk?
Absoluut, zeer geliefd bij kinderen!
Kan ik het invriezen?
Gehaktballen ja, puree niet vanwege textuurverandering.
Welke bijgerechten passen er goed bij?
Groene salade of gestoomde groenten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen in oven voor knapperige topping
- Serveer direct na bereiden voor beste smaak
Eet smakelijk!