Inleiding: De Kunst van Familiecomfortfood
Gehaktschotels zijn meer dan alleen een maaltijd – ze zijn een herinnering aan gezellige avonden, gedeelde verhalen en de warmte van thuiskoken. Dit recept vertelt het verhaal van eenvoudige, maar geraffineerde ingrediënten die samen een onvergetelijke culinaire ervaring creëren.
Ingrediënten
Voor de Gehaktballetjes:
- 500 g rundergehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel boter
Voor de Gebakken Aardappelen:
(Let op: De volledige ingrediëntenlijst voor gebakken aardappelen en andere componenten ontbreekt in de huidige tekst. Ik zal een volledige lijst maken op basis van traditionele recepten en de context van het gerecht)
- 800 g aardappelen, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Voor de Tomatensaus:
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 400 g gehalveerde tomaten (blik of vers)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zeezout en peper naar smaak
- 2 eetlepels verse basilicum, gehakt
Voor de Frisse Salade:
- 200 g gemengde sla
- 100 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 1/2 komkommer, in plakjes
- 1/4 rode ui, dun gesneden
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Dressing voor de Salade:
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel balsamico-azijn
- 1 theelepel honing
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiden van de Gehaktballetjes
- Meng in een grote kom het gehakt met knoflook, ei, zout, peper, paprikapoeder en koriander
- Kneed tot een homogene massa
- Vorm gelijkmatige balletjes van ongeveer 3-4 cm doorsnede
Stap 2: Bakken van de Gehaktballetjes
- Verhit olie en boter in een grote koekenpan
- Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin
- Haal uit de pan en bewaar apart
Stap 3: Bereiden van de Tomatensaus
- In dezelfde pan, fruit ui en knoflook
- Voeg tomaten en tomatenpuree toe
- Voeg oregano, zout en peper toe
- Laat 15-20 minuten zachtjes sudderen
- Voeg gehaktballetjes terug en laat 10 minuten doorgaren
Stap 4: Gebakken Aardappelen
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Meng aardappelblokjes met olijfolie, rozemarijn, zout en peper
- Spreid uit op een bakplaat
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin en knapperig
Stap 5: Frisse Salade
- Meng alle salade-ingrediënten
- Klop de dressing door elkaar
- Schenk de dressing over de salade vlak voor serveren
Serveren
- Verdeel de gebakken aardappelen over de borden
- Schep de gehaktballetjes met tomatensaus erover
- Serveer de frisse salade ernaast
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 550-600 kcal
- Eiwit: 30-35 g
- Koolhydraten: 40-45 g
- Vet: 25-30 g
Kooktips
- Gebruik vers gehakt voor de beste smaak
- Laat de gehaktballetjes niet te lang bakken om droogheid te voorkomen
- Roer de tomatensaus regelmatig om aanbranden te voorkomen
Variaties
- Vervang rundvlees door kip of vegetarische gehaktvervangers
- Voeg geraspte kaas toe voor extra smaak
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, de smaak ontwikkelt zich zelfs beter na een nacht in de koelkast.
- Hoe lang kan ik het bewaren? 3-4 dagen in de koelkast, 2-3 maanden in de vriezer.
- Glutenvrij alternatief? Het recept is reeds glutenvrij.
- Kunnen kinderen dit eten? Absoluut, mild gekruid en zeer kindvriendelijk.
- Welke wijn past het beste? Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een volle rosé.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Laat gerecht volledig afkoelen voor bewaren
- Bewaar in luchtdichte container
- Warm op in de oven voor behoud van textuur
Eet smakelijk!