Introductie
Deze geplette broccolichips bieden een vernieuwende benadering van groentesnacks, waarbij de natuurlijke textuur en smaak van broccoli wordt getransformeerd tot een knapperige delicatesse. Dit gerecht combineert voedzaamheid met een verrassende crunch, perfect als gezond alternatief voor traditionele chips of als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd.
Ingrediënten
Voor de Broccoli Chips
- 2 middelgrote broccoliroosjes (ongeveer 400 g), in roosjes gesneden
- 30 ml olijfolie
- 15 g maizena
- 5 g knoflookpoeder
- 5 g uienpoeder
- 5 g gerookte paprikapoeder
- 60 g veganistische parmezaanse kaas
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Dille-Yoghurtdip
- 120 ml zuivelvrije yoghurt
- 15 ml citroensap
- 5 g gedroogde dille
- Snufje zout naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding Broccoli (10 minuten)
- Breng een grote pan water met zout aan de kook
- Kook broccoliroosjes 5-6 minuten tot net gaar
- Giet af in een vergiet
- Dep grondig droog met keukenpapier
Stap 2: Broccoli Pletten (5 minuten)
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Verdeel broccoli over de bakplaat
- Plet elk roosje voorzichtig met een vlakke ondergrond
- Zorg voor gelijke dikte voor gelijkmatige garing
Stap 3: Kruiden Voorbereiden (5 minuten)
- Meng olijfolie met maizena in een kom
- Voeg alle kruiden toe
- Roer tot een gladde pasta
- Meng de veganistische parmezaanse kaas erdoor
Stap 4: Bakken (25 minuten)
- Verwarm de oven voor op 220°C
- Bestrijk broccoli aan beide zijden met kruidenmengsel
- Bak 20-25 minuten tot knapperig
- Draai halverwege om voor gelijkmatige bruining
Voedingswaarde (per portie, 4 porties)
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 4 g
- Vetten: 13 g
- Natrium: 320 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Kooktips en Tricks
Voor de Perfecte Knapperigheid
- Droog de broccoli zeer grondig na het koken
- Zorg voor gelijkmatige dikte bij het pletten
- Bak tot de randen goudbruin zijn
- Laat enkele minuten afkoelen voor extra crunch
Voor Optimale Smaak
- Gebruik verse broccoli voor het beste resultaat
- Experimenteer met verschillende kruidencombinaties
- Voeg extra kruiden toe na het bakken indien gewenst
Variaties en Alternatieven
Kruidenvariaties
- Mediterraans: oregano, basilicum, rozemarijn
- Aziatisch: sesamolie, gember, knoflook
- Pikant: cayennepeper, chilipoeder
- Kruidig: kerriepoeder, komijn, kurkuma
Dipvariaties
- Knoflook-tahinisaus
- Pikante sriracha-mayo
- Kruidenhummus
- Avocadodip
Veelgestelde Vragen
Waarom wordt mijn broccoli niet knapperig?
Zorg dat de broccoli goed droog is en de oven heet genoeg is.
Kan ik dit vooraf bereiden?
Bereid tot aan het bakken, bewaar gekoeld en bak vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik de restjes?
Het beste vers, maar kan 1-2 dagen in een luchtdichte container.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, bloemkool of romanesco werken ook uitstekend.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Maak de dipsaus een dag vooraf voor meer smaak
- Bewaar gebakken chips op kamertemperatuur voor behoud van knapperigheid
- Warm op in de oven in plaats van magnetron
- Bereid kruiden voor in grotere hoeveelheid voor later gebruik
- Serveer direct na bakken voor de beste textuur
Deze geplette broccolichips bieden een innovatieve manier om groenten te serveren en zijn perfect als gezonde snack of als origineel bijgerecht. De combinatie van knapperige textuur met de romige dipsaus maakt dit gerecht tot een verrassende en smakelijke toevoeging aan uw receptenrepertoire.