De Genezende Kracht van Groenten
In de wereld van voedingsmiddelen als medicijn staat deze romige soep als een baken van gezondheid en troost. Een culinaire ervaring die niet alleen de smaakpapillen streelt, maar ook het lichaam voedt en beschermt.
Ingrediënten voor 4 Personen
Hoofd-ingrediënten
- 300 g broccoli, in roosjes verdeeld
- 300 g bloemkool, in roosjes verdeeld
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 middelgrote wortels, in kleine blokjes gesneden
- 2 middelgrote aardappelen (ongeveer 300 g), geschild en in blokjes gesneden
- 1 kop (240 ml) groentebouillon
- 500 ml water
- 1/2 kop (120 ml) room 10%
- 2 eetlepels zachte kaas (zoals roomkaas of ricotta)
- 3 eieren, licht geklopt
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper (of naar smaak)
- Zout naar smaak
- 2 verse groene uien, fijngesneden (voor garnering)
Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Was alle groenten grondig.
- Snijd broccoli en bloemkool in gelijkmatige roosjes.
- Snipper ui en snijd wortels en aardappelen in blokjes.
Soep Basis
- Verhit een grote soeppan.
- Fruit ui tot transparant.
- Voeg wortels en aardappelen toe.
- Roerbak licht aan.
Groenten Koken
- Voeg groentebouillon en water toe.
- Breng aan de kook.
- Voeg broccoli en bloemkool toe.
- Laat 15-20 minuten zachtjes koken.
Romig Maken
- Verwijder pan van vuur.
- Pureer de soep met staafmixer.
- Voeg room en zachte kaas toe.
- Roer de licht geklopte eieren erdoor.
Afwerking
- Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met groene ui.
- Serveer direct.
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: ± 250 kcal
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 6 g
Gezondheidsvoordelen
- Ondersteunt spijsvertering
- Versterkt immuunsysteem
- Reich aan antioxidanten
- Ontstekingsremmend effect
Kooktips voor Optimale Maagvriendelijkheid
- Gebruik verse, biologische groenten
- Kook groenten zacht voor betere verteerbaarheid
- Voeg kruiden toe zoals kurkuma voor extra gezondheidsvoordelen
Variaties en Aanpassingen
Maagvriendelijke Opties
- Vervang room door amandelmelk
- Toevoegen van gember voor extra spijsverteringsondersteuning
- Gebruik probiotische yoghurt als garnering
Veelgestelde Vragen
1. Is deze soep geschikt voor mensen met maagproblemen? Ja, zacht en verteerbaar.
2. Kan ik de soep invriezen? Ja, tot 2 maanden houdbaar.
3. Zijn er glutenvrije opties? Recept is van nature glutenvrij.
4. Kan ik de soep koud serveren? Niet aanbevolen, warm serveren voor beste resultaat.
5. Zijn er alternatieve groenten? Vervang door vergelijkbare zachte groenten.
Bewaar- en Serveringtips
- Koel bewaren: 3-4 dagen
- Opwarmen op laag vuur
- Serveer met vers volkorenbrood
Geniet van deze helende soep – een knuffel in een kom!