Een Culinaire Oplossing voor Gecontroleerde Voeding
Deze zorgvuldig samengestelde rundvleesstoofpot is meer dan zomaar een maaltijd – het is een wetenschappelijk onderbouwde voedingsoplossing speciaal ontwikkeld voor mensen met diabetes. Door slimme ingrediëntenkeuze en bereidingsmethode creëren we een gerecht dat zowel gezond als heerlijk is.
De Wetenschap Achter het Recept
Diabetes management vereist nauwkeurige voedingskeuzes. Deze stoofpot is ontworpen met lage glycemische index ingrediënten die bloedsuikerspiegels stabiel houden, terwijl we geen concessies doen aan smaak en verzadiging.
Ingrediënten (6 Personen)
Hoofd Ingrediënten
- 680 g mager rundvleesstoofvlees, in blokjes
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 150 g ui, fijngesneden
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 300 g wortels, in blokjes
- 300 g aardappelen, in blokjes
- 250 g champignons, gehalveerd
- 2 selderijstengels, fijngesneden
- 400 g tomatenblokjes zonder suiker
- 960 ml natriumarme runderbouillon
Kruiden en Toevoegingen
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Zeezout naar smaak
- 15 g maizena
- 30 ml water
- 2 eetlepels verse peterselie
Bereidingsmethode
Stap-voor-Stap Instructies
- Voorbereiding (25 minuten):
- Alle groenten wassen en snijden
- Rundvlees in gelijkmatige blokjes van 3 cm
- Ingrediënten op volgorde klaarleggen
- Vlees Braden (15 minuten):
- Olijfolie verhitten in grote braadpan
- Rundvlees in porties aanbraden tot goudbruin
- Vlees uit pan halen en apart zetten
- Groenten Fruiten (10 minuten):
- Ui en knoflook glazig bakken
- Wortels, selderij toevoegen
- Champignons meebakken
- Stoofproces (90-120 minuten):
- Vlees terugvoegen
- Tomatenblokjes en runderbouillon toevoegen
- Laurier, tijm, paprikapoeder mengen
- Zachtjes laten sudderen
- Afwerking (10 minuten):
- Maizena mengen met water
- Saus licht binden
- Verse peterselie toevoegen
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 3 g
- Vetten: 12 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 2 uur
- Totale tijd: 2 uur 25 minuten
Diabetesvriendelijke Voedingsstrategieën
Waarom Dit Recept Werkt
- Laag glycemische index
- Gecontroleerde koolhydraatinname
- Stabiele bloedsuikerspiegel
- Rijk aan proteïne
- Gezonde vetten
Variaties en Aanpassingen
Dieetvarianten
- Vegetarische versie met linzen -低カーボ optie zonder aardappelen
- Verhoogde vezelversie met extra groenten
Veelgestelde Vragen
- Is dit recept geschikt voor alle diabetesvormen? Raadpleeg altijd uw arts of diëtist voor persoonlijk advies.
- Kan ik de portiegroottes aanpassen? Ja, recept is eenvoudig te schalen.
- Hoe bewaar ik de stoofpot? Tot 4 dagen in koelkast, 3 maanden in vriezer.
- Kan ik de koolhydraten verder verlagen? Vervang aardappelen door bloemkool of knolselderij.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Langzaam opwarmen voor beste smaak
- Vers bereide kruiden toevoegen bij serveren
Smakelijk eten en goede gezondheid!