Het Verhaal Achter dit Bijzondere Gerecht
Gehaktballen zijn een klassiek gerecht, maar deze versie tilt de traditionele bereiding naar een geheel nieuw niveau. Door de vulling van gesmolten kaas en salami te combineren, creëren we een smaakexplosie die je verwachtingen ver zal overtreffen.
Ingrediënten voor 4-6 Porties
Gehaktmengsel
- 700 g gehakt
- 1 groot ei
- 10 g zout
- 5 g zwarte peper
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Vulling
- 150 g harde kaas, geraspt
- 100 g salami, in kleine blokjes
- 150 g gesmolten kaas
Bereidingsmethode
Voorbereiding (20 minuten)
- Haal alle ingrediënten op kamertemperatuur.
- Meng in een grote kom het gehakt met het ei, zout, peper en knoflook.
- Roer tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
Vulling Voorbereiden (10 minuten)
- Rasp de harde kaas.
- Snijd de salami in kleine, gelijkmatige blokjes.
- Zet de gesmolten kaas klaar.
Gehaktballen Vormen (15 minuten)
- Verdeel het gehaktmengsel in 12-15 gelijke porties.
- Maak een holte in het midden van elke portie.
- Vul de holte met een mengsel van geraspte kaas en salami.
- Voeg een klompje gesmolten kaas toe.
- Sluit de bal zorgvuldig, zodat de vulling volledig is ingesloten.
Bakken (15-20 minuten)
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballen in porties om overbevolking te voorkomen.
- Draai regelmatig om voor een gelijkmatige bruining.
- Bak totdat de buitenkant goudbruin is en de binnenkant een kerntemperatuur van 72°C bereikt.
Saus Bereiden (10 minuten)
- Gebruik dezelfde pan waarin de gehaktballen zijn gebakken.
- Voeg wat bouillon of room toe om een romige saus te creëren.
- Laat de saus 2-3 minuten inkoken.
- Voeg de gehaktballen terug in de pan en bedek ze met de saus.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vet: 29 g
- Vezels: 0,5 g
Kooktijd en Voorbereiding
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
- Porties: 4-6 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik natte handen bij het vormen van de gehaktballen om kleven te voorkomen.
- Controleer altijd de kerntemperatuur van het vlees.
- Laat de gehaktballen even rusten na het bakken voor een malse structuur.
Variaties en Substituties
Vegetarische Variant
- Vervang gehakt door vegetarische gehaktvervanger
- Gebruik plantaardige kaas
Glutenvrije Optie
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten glutenvrij zijn
- Gebruik glutenvrije bouillon voor de saus
Veelgestelde Vragen
Kan ik de gehaktballen van tevoren bereiden?
Ja, maak ze ‘s ochtends en bewaar afgedekt in de koelkast.
Hoe lang zijn de gehaktballen houdbaar?
3-4 dagen gekoeld in een afgesloten container.
Kan ik de vulling aanpassen?
Experimenteer met verschillende kaas- en vleessoorten.
Is dit gerecht invries-vriendelijk?
Ja, perfect geschikt voor invriezen tot 3 maanden.
Welke bijgerechten passen er goed bij?
Aardappelpuree, rijst of verse groenten.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast.
- Opwarmen: 3-4 minuten in de magnetron of zachtjes in de pan.
- Gebruik binnen 3-4 dagen voor de beste smaak.
Smakelijk eten en geniet van deze verrassende gehaktballen!