De Traditie van de Nederlandse Ovenschotel
De Nederlandse ovenschotel, of “pudding” zoals we hem lokaal noemen, is meer dan zomaar een maaltijd. Het is een culinaire erfenis die generaties gezinnen heeft gevoed en samenbracht. Deze moderne versie eert de traditie terwijl hij tegelijkertijd een vernieuwende twist brengt met verse groenten en smaakvolle kruiden.
Ovenschotels weerspiegelen de Nederlandse zuinigheid en creativiteit – een manier om beschikbare ingrediënten te transformeren tot een voedzame, smakelijke maaltijd die iedereen aan tafel kan bekoren.
Ingrediënten voor de Perfecte Ovenschotel
Basis Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 400 g aardappelen
- 2 middelgrote uien
- 1 gele paprika
- 200 g broccoli
- 1 rijpe tomaat
Eiermengsel
- 4 grote eieren
- 150 ml kookroom
- 8 g zout
- 5 g zwarte peper
- 5 g Provençaalse kruiden
- 5 g paprikapoeder
- 3 g chillivlokken
- 100 g geraspte kaas
- 150 g mozzarella
Optionele Garnering
- Verse peterselie
- Extra geraspte kaas
- Verse basilicum
- Citroenwedges
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een grote ovenschaal in met boter of olijfolie.
- Was alle groenten grondig.
Stap 2: Groenten Snijden
- Snijd kipfilet in gelijkmatige blokjes.
- Schil aardappelen en snijd in dunne plakjes.
- Snijd uien in ringen.
- Paprika in blokjes.
- Broccoli in kleine roosjes.
- Tomaat in plakjes.
Stap 3: Kipfilet Bereiden
- Kruid kipfilet met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een koekenpan.
- Bak kipfilet tot lichtgoudbruin, circa 5-6 minuten.
- Niet volledig gaar bakken, want hij gaat nog de oven in.
Stap 4: Eiermengsel Maken
- Klop eieren in een grote kom.
- Voeg kookroom toe.
- Meng alle kruiden erdoor:
- Zout
- Zwarte peper
- Provençaalse kruiden
- Paprikapoeder
- Chillivlokken
- Roer geraspte kaas erdoor.
Stap 5: Opbouw Ovenschotel
- Bedek bodem ovenschaal met aardappelplakjes.
- Laag ui eroverheen.
- Dan kipfilet.
- Paprika en broccoli verspreiden.
- Tomatenplakjes eroverheen.
- Eiermengsel gelijkmatig verdelen.
- Mozzarella als laatste laag.
Stap 6: Bakken
- Plaats ovenschotel in voorverwarmde oven.
- Bak 35-40 minuten.
- Bovenkant moet goudbruin zijn.
- Controleer of eieren gestold zijn.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 1 uur
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 18 g
- Eiwitten: 38 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 5 g
Professionele Kooktips en Tricks
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten.
- Voorkom te veel vocht door groenten goed af te dekken.
- Varieer met kruiden naar smaak.
- Laat ovenschotel 5-10 minuten rusten voor serveren.
- Dek af met aluminiumfolie als bovenkant te snel bruin wordt.
Variaties en Substituties
Vegetarische Variant
- Vervang kipfilet door tofu of tempeh
- Extra paddenstoelen toevoegen
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije kruiden
- Let op kaaskeuze
Low-Carb Versie
- Vervang aardappelen door bloemkool
- Meer groenten toevoegen
Veelgestelde Vragen
Kan ik de ovenschotel van tevoren bereiden?
Ja, monteer tot bakfase en bewaar in koelkast.
Hoe lang is het gerecht houdbaar?
2-3 dagen in koelkast, niet invriezen.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut, wees creatief met seizoensgroenten.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, mild gekruid en vol groenten.
Hoe serveer ik het best?
Direct uit de oven, met eventueel een frisse salade.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Maximaal 3 dagen houdbaar
- Opwarmen in oven voor behoud textuur
- Niet invriezen i.v.m. eistructuur
- Serveer met verse salade of brood
Geniet van deze heerlijke Nederlandse ovenschotel – een knipoog naar traditie, een proeve van moderne culinaire creativiteit!