Een Culinaire Reis door Smaken en Tradities
Soep is meer dan alleen een maaltijd – het is troost, warmte en een verhaal op zich. Deze Aziatisch geïnspireerde kippensoep verenigt de vertrouwde Nederlandse keuken met de exotische smaken van het Oosten, resulterend in een gerecht dat zowel herkenbaar als opwindend is.
Oorsprong en Inspiratie
Geïnspireerd door de mondiale keukens en de behoefte aan voedzame, snelle maaltijden, brengt deze soep een perfect evenwicht tussen traditie en innovatie.
Ingrediënten
Basis voor de Soep
- 200 gram kipfilet
- 500 ml kippenbouillon
- 200 ml volle kokosmelk
- 100 gram prei, fijngesneden
- 1/2 courgette, in blokjes
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 rode peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 100 gram noedels of mie
- 7 gram kerriepoeder
- Zwarte peper naar smaak
- 30 ml plantaardige olie
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding Ingrediënten
- Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 cm.
- Snipper ui en knoflook fijn.
- Snijd prei in dunne ringen.
- Snijd courgette in kleine blokjes.
- Verwijder zaadjes uit de rode peper en hak fijn.
Stap 2: Kipfilet Bereiden
- Verhit olie in een grote soeppan.
- Bak de kipblokjes op middelhoog vuur goudbruin.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten en Kruiden
- In dezelfde pan, fruit ui en knoflook tot glazig.
- Voeg prei, courgette en rode peper toe.
- Bak 3-4 minuten onder af en toe roeren.
- Strooi kerriepoeder erover en roer goed.
Stap 4: Soep Samenstellen
- Schenk kippenbouillon in de pan.
- Voeg gekruide groenten toe.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg kipblokjes terug toe.
- Roer kokosmelk erdoor.
- Breng op smaak met zwarte peper.
Stap 5: Noedels Toevoegen
- Voeg noedels toe aan de soep.
- Kook volgens instructies op de verpakking.
- Zorg dat noedels niet te zacht worden.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak
- Varieer met kerriepoeder voor meer of minder pit
- Laat de soep niet te lang koken om textuur te behouden
Variaties en Substituten
- Vervang kip door tofu voor vegetarische versie
- Gebruik rijst in plaats van noedels
- Experimenteer met verschillende groenten
Veelgestelde Vragen
Is de soep pittig?
Pas de hoeveelheid rode peper aan naar smaak.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, zonder noedels tot 2 maanden houdbaar.
Geschikt voor kinderen?
Verminder de hoeveelheid kerrie en peper.
Glutenvrij alternatief?
Gebruik glutenvrije noedels of rijst.
Kan ik de soep voorbereiden?
Ja, groenten en kip kunnen van tevoren worden klaargemaakt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- In koelkast tot 3 dagen houdbaar
- Noedels apart bewaren om te voorkomen dat ze zacht worden
Eet smakelijk!