De Ultieme Comfort Food Ervaring
In de koude wintermaanden verlangen we naar gerechten die warmte en troost brengen. Deze traditionele ovenschotel is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren tot een culinair meesterwerk. Een gerecht dat de essentie van Nederlandse huiskookkunst perfect weergeeft – rustiek, eerlijk en ontzettend smaakvol.
Ingrediënten (4-6 personen)
Voor de Koollaag
- 1,4 kg verse witte of groene kool, fijngesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 plak gerookt spek, in dunne reepjes
- 30 gram roomboter
- 2,5 gram zeezout
- 1,5 gram versgemalen zwarte peper
Voor de Aardappellaag
- 900 gram vastkokende aardappelen
- 120 ml volle room of melk
- 15 gram roomboter
- 3 bosuitjes, fijngesneden
- 2,5 gram zeezout
- 1,5 gram versgemalen zwarte peper
- 200 gram oude cheddar, geraspt
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 45-50 minuten
- Totale bereidingstijd: 75 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Portiegrootte: 4-6 personen
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding Kool
- Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd deze in gelijkmatige, dunne reepjes.
- Pel en snipper de ui fijn.
- Snijd het spek in smalle reepjes.
Kool Bereiden
- Smelt de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui glazig, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg spekreepjes toe en bak ze knapperig.
- Voeg de gesneden kool toe en roer goed.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Stoof de kool op laag vuur circa 15-20 minuten tot deze zacht is.
Aardappelvoorbereiding
- Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes van ongeveer 5 mm dikte.
- Meng de aardappelplakjes met room, boter, bosui, zout en peper.
Assemblage en Bakken
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Vet een ovenschaal van circa 30×20 cm in.
- Bedek de bodem met de gestoofde kool.
- Verdeel de gekruide aardappelplakjes bovenop de kool.
- Bestrooi royaal met geraspte cheddar.
- Bedek met aluminiumfolie.
- Bak 35 minuten afgedekt.
- Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten tot de bovenkant goudbruin wordt.
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 30 gram
- Eiwitten: 15 gram
- Vetten: 28 gram
- Vezels: 6 gram
Kook Tips & Tricks
- Gebruik een zware, dikke braadpan voor het stoven van de kool
- Snijd aardappelen gelijkmatig voor gelijkmatige garing
- Gebruik oude cheddar voor meer smaakintensiteit
- Dek de ovenschotel af om uitdroging te voorkomen
Mogelijke Variaties
- Vegetarische versie: Vervang spek door paddenstoelen
- Toevoegen van tijm of rozemarijn voor extra smaak
- Gebruik verschillende kaassoorten zoals Gruyère of Emmentaler
- Toevoegen van look of knoflook voor meer diepte
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, je kunt de kool en aardappels voorbereiden en assembleren. Bewaar afgedekt in de koelkast tot 24 uur van tevoren.
Hoe bewaar ik de ovenschotel? In een afgesloten container in de koelkast, maximaal 3-4 dagen. Opwarmen in de oven op 160°C.
Is dit gerecht glutenvrij? Ja, dit gerecht is van nature glutenvrij.
Kan ik andere groenten toevoegen? Uiteraard! Wortel, pastinaak of knolselderij werken perfect.
Geschikt voor kinderen? Absoluut, een kindvriendelijk en voedzaam gerecht.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Bewaar in koelkast in luchtdichte container
- Binnen 3-4 dagen consumeren
- Opnieuw verwarmen in oven op 160°C
- Serveer met een frisse salade of zuurdesembrood
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke Nederlandse ovenschotel!