De Verheven Traditie van Huisgemaakte Kippensoep
Al eeuwenlang vormt kippensoep het hart van troostende maaltijden over de hele wereld. Deze klassieke franse kippennoedelsoep, of “Bouillon de Poule aux Nouilles”, is meer dan zomaar een gerecht – het is een erfenis van warmte, genezing en culinaire eenvoud.
Waarom Deze Soep Zo Bijzonder Is
Elke lepel vertelt een verhaal van zorgvuldige bereiding, traditionele kooktechnieken en de ongeëvenaarde smaak van langzaam getrokken bouillon. Het is een gerecht dat zowel lichaam als ziel voedt.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- 500 g kippendijen of kipfilet
- 2 liter kippenbouillon
- 150 g tarwenoedels
- 30 ml olijfolie
Groenten en Aromaten
- 200 g wortelen, in dunne plakjes
- 150 g bleekselderij, fijngesneden
- 150 g gele ui, fijngehakt
- 15 g knoflook, geperst
- 1 bouquet garni (peterselie, tijm, laurierblad)
Bereidingstijd en Portiedetails
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45-60 minuten
- Totale bereidingstijd: 65-80 minuten
- Porties: 4-6 personen
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Snijd alle groenten nauwkeurig voor gelijkmatige bereiding.
- Controleer de kip op eventuele botjes of vetresten.
Kookproces
- Verhit olijfolie in een grote soeppan.
- Fruit ui en knoflook tot ze glazig worden.
- Voeg wortel en bleekselderij toe, bak 3-4 minuten.
- Leg de kippendijen in de pan en bruin licht aan alle kanten.
- Schenk de kippenbouillon erbij.
- Voeg bouquet garni toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 30-40 minuten zachtjes trekken.
- Verwijder de kip en laat afkoelen.
- Zeef de bouillon en verwijder de bouquet garni.
- Scheur de kip in stukjes.
- Kook de noedels apart volgens de verpakking.
- Voeg noedels en kip terug in de bouillon.
- Breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 280 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 2 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, bij voorkeur biologische kip
- Schuim de bouillon regelmatig af
- Kook noedels apart om te voorkomen dat ze te zacht worden
- Laat de soep rustig trekken voor meer smaak
Mogelijke Variaties
- Vervang tarwenoedels door rijstnoedels
- Voeg verse kruiden zoals peterselie of bieslook toe
- Gebruik verschillende soorten groenten
- Vervang kip door vegetarische alternatieven
Veelgestelde Vragen
Is deze soep gezond?
Ja, het is vol proteïne, vitamines en mineralen.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, tot 3 maanden. Bewaar noedels apart.
Hoe lang kan ik de soep bewaren?
3-4 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Kan ik de soep vegetarisch maken?
Gebruik groentebouillon en tofu in plaats van kip.
Welke noedels zijn het beste?
Tarwe- of einoedels werken het beste.
Opslagtips
- Laat de soep volledig afkoelen
- Bewaar noedels apart om klonteren te voorkomen
- Verwarm langzaam op laag vuur
- Voeg eventueel wat extra bouillon toe bij het opwarmen
Geniet van deze klassieke kippennoedelsoep – een gerecht dat troost en genezing combineert!