De Traditie van Hollandse Comfort Food
Deze ovenschotel is meer dan een gerecht – het is een erfenis van generaties Nederlandse kookkunst. Een verhaal van eenvoud, smaak en warmte, waar elke laag een herinnering vertelt aan gezellige familiedagen en traditionele keukengeheimen.
Ingrediënten (4-6 personen)
Voor het Gehakt:
- 500 g rundergehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 ei
- 3-4 sneetjes oud brood
- 200 ml volle melk
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor de Aardappelen:
- 1 kg aardappelen (6-8 middelgrote)
- 15 g verse dille, fijngehakt
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- Zout naar smaak
Voor de Champignonsaus:
- 1 grote ui, fijngesneden
- 300 g champignons, in plakjes
- 30 g boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel bloem
- 350 ml room
- 120 g belegen kaas, geraspt
- 100 g mozzarella, in stukjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voorbereidings- en Kooktijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Oventijd: 45-50 minuten
- Totale tijd: 75-80 minuten
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding Gehakt
- Oud brood weken in melk
- Uitknijpen en verkruimelen
- Gehakt mengen met broodkruimels
- Ei, knoflook, kruiden toevoegen
- Goed doormengen
- Aardappels Bereiden
- Aardappels schillen en in dunne plakjes snijden
- Licht zouten
- Verse kruiden toevoegen
- Champignonsaus
- Boter en olie verhitten
- Ui glazig fruiten
- Champignons toevoegen
- Bloem erdoor roeren
- Room geleidelijk toevoegen
- Kaas meesmelten
- Samenstellen
- Ovenschaal invetten
- Laag aardappels
- Laag gehakt
- Laag champignonsaus
- Herhalen
- Mozzarella bovenop strooien
- Bakken
- Voorverwarmde oven op 180°C
- 45-50 minuten bakken
- Laatste 10 minuten onder de grill voor goudbruine korst
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 495 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 4 g
Kooktips en Tricks
- Gebruik oude, bloemige aardappels
- Gehakt niet te vast mengen
- Saus niet te dik laten worden
- Gelijkmatig in lagen verdelen
Mogelijke Variaties
- Vegetarisch: Vervang gehakt door linzen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij brood
- Gezonder: Magere room gebruiken
- Pittig: Toevoegen chilivlokken
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit voorbereiden? Ja, 1 dag van tevoren, bedekt in koelkast
- Invriezen mogelijk? Ja, tot 1 maand
- Alternatieve groenten? Courgette of paprika werken ook
- Bijpassende gerechten? Verse salade of groentepuree
- Houdbaarheidsduur? 3-4 dagen in koelkast
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Koelkast: Tot 4 dagen
- Opwarmen: In oven op 160°C
- Serveren: Met verse kruiden
- Tip: Laat even rusten voor serveren
Proef de warmte van Nederlandse traditie in elke heerlijke hap!