De Kunst van Verfijnde Eenvoud
Een gerecht dat de essentie van comfort en luxe perfect combineert. Deze champignonsoep is meer dan een doorsnee recept – het is een culinaire reis die de rijke smaken van aardse champignons en knapperige walnoten verheft tot een gastronomische ervaring.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- 45 ml olijfolie
- 45 g boter
- 1 grote ui, fijngesneden
- 8-10 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 g champignons, in plakjes van 1,2 cm
- 60 g walnoten, gehakt
- 30 g bloem
- 600 ml water
- 1 groentebouillonblokje (Maggi)
- 60-80 ml verse room
Kruiden en Specerijen
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 5 g verse tijm (optioneel)
- 5 g gedroogde oregano
- 5 g rode chilivlokken (optioneel)
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Mise en Place:
- Snijd de ui uiterst fijn voor een gelijkmatige smaakverspreiding
- Hak knoflook in kleine, gelijkmatige stukjes
- Snijd champignons in perfecte plakjes van 1,2 cm
- Hak walnoten grof voor een interessante textuur
- Meet alle ingrediënten nauwkeurig af
Basis Bereiden (15 minuten)
- Aromaten Ontwikkelen:
- Verhit olijfolie en boter in een zware pan
- Fruit ui zorgvuldig gedurende 5 minuten tot lichtgoudbruin
- Voeg knoflook toe en bak 30 seconden (let op verbranden!)
- Voeg champignons toe en bak 2-3 minuten tot ze vocht verliezen
Walnoten en Roux (12 minuten)
- Smaaklagen Opbouwen:
- Voeg walnoten toe en karamelliseer gedurende 10 minuten
- Bestrooi met bloem en bak 2 minuten voor een romige basis
- Roer constant om aanbranden te voorkomen
Soep Afmaken (20 minuten)
- Finale Afwerking:
- Voeg water en bouillonblokje toe
- Breng op smaak met tijm, oregano, zout en peper
- Sudder afgedekt gedurende 10 minuten
- Roer verse room erdoor voor extra romigheid
- Pureer de helft van de soep voor een interessante textuur
- Meng terug voor een romig, gelaagd resultaat
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 250-300 kcal
- Proteïne: 6-8 g
- Koolhydraten: 12-15 g
- Vet: 20-25 g
- Vezels: 3-4 g
Serveertips
- Serveer warm in voorverwarmde kommen
- Garneer met extra geroosterde walnoten
- Eventueel een scheutje room of verse kruiden toevoegen
- Past perfect bij een knapperige geroosterde broodjes
Bewaar- en Verwarmingstips
- Tot 3-4 dagen houdbaar in de koelkast
- Opnieuw opwarmen op laag vuur
- Kan worden ingevroren (tot 2 maanden)
Variaties
- Vegetarisch: Vervang bouillonblokje door groentebouillon
- Veganistisch: Gebruik plantaardige room
- Extra pit: Voeg rode chilivlokken toe
- Verfijning: Gebruik truffelolie als finishing touch
Veelgestelde Vragen
- Kan ik andere paddenstoelen gebruiken? Ja, gemengde paddenstoelen werken ook prima
- Is het glutenvrij te maken? Vervang gewone bloem door glutenvrije bloem
- Hoe kan ik de soep dikker maken? Gebruik meer bloem of room
- Zijn walnoten noodzakelijk? Ze geven een unieke smaak, maar kunnen worden weggelaten
- Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, smaken ontwikkelen zich zelfs beter na een dag
Smakelijk eten!