De Gezonde Troost van Herfstsmaken
Champignonsoep is meer dan alleen een gerecht – het is een culinaire ervaring die comfort en gezondheid perfect combineert. Deze versie is niet alleen heerlijk, maar ook bijzonder geschikt voor wie wil genieten van een voedzame en lichte maaltijd.
Ingrediënten (4 personen)
Basis Ingrediënten
- 450 g verse champignons (mix van shiitake en crimini), fijngehakt
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
Aanvullende Ingrediënten
- 500 ml groentebouillon
- 200 ml slagroom of plantaardige room
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 takjes verse tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 30 g boter
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Ingrediënten Klaar Zetten
- Was de champignons grondig
- Snijd de champignons in gelijkmatige stukjes
- Snipper ui en knoflook fijn
- Haal tijmblaadjes van de takjes
Soep Bereiden
- Basis Opbouwen
- Verhit olijfolie in een grote soeppan
- Fruit ui en knoflook glazig
- Voeg champignons toe en bak op hoog vuur
- Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen
- Smaak Ontwikkelen
- Voeg tijm toe
- Bak de champignons tot ze goudbruin zijn
- Breng op smaak met zout en peper
- Vloeistof Toevoegen
- Schenk groentebouillon erbij
- Laat 15-20 minuten zachtjes sudderen
- Verwijder tijdstakjes
- Romige Afwerking
- Voeg room toe
- Pureer de soep met een staafmixer
- Roer boter erdoor voor extra rijkheid
Voedingswaarde (Per Portie)
- Calorieën: 220
- Proteïne: 5g
- Koolhydraten: 8g
- Vet: 18g
- Vezels: 3g
- Natrium: 380mg
Afval Tips
- Portiecontrole: Kleine porties helpen bij gewichtsbeheer
- Voedingswaarde: Laag in calorieën, rijk aan voedingsstoffen
- Verzadigend: Eiwitten en vezels geven een vol gevoel
Variaties en Substituties
- Vetarm: Gebruik magere room of plantaardige room
- Proteïne-boost: Voeg gekookte kip of tofu toe
- Glutenvrij: Reeds geschikt
- Vegetarisch: Gebruik groentebouillon
Kooktips voor Gewichtsbeheer
- Gebruik magere room of plantaardige room
- Beperk de hoeveelheid boter
- Voeg extra groenten toe voor meer volume
- Serveer als lichte maaltijd of voorgerecht
Veelgestelde Vragen
- Helpt deze soep echt bij afvallen? Laag in calorieën, vol vezels en proteïne
- Kan ik de soep invriezen? Ja, tot 2 maanden
- Hoeveel porties per dag? 1-2 porties als onderdeel van een gebalanceerd dieet
- Zijn champignons gezond? Rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten
- Wanneer is de soep het beste? Als lichte maaltijd of voorgerecht
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3-4 dagen
- Opnieuw Opwarmen: Langzaam verwarmen
- Tip: Voorkom oververhitten van de room
Geniet van deze heerlijke, gezonde soep!