Het Verhaal Achter deze Ultieme Comfort Food
Bereid je voor op een culinaire reis die je smaakpapillen zal betoveren! Deze romige pastaschotel combineert de rijke smaken van Beierse worstjes, knapperig spek, en een weelderige kaassaus die elke hap tot een ware verwennerij maakt. Het is meer dan zomaar een pastagerecht – het is een omarming van smaak, textuur en culinair comfort.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Pasta
- 500 g pasta (bijvoorbeeld penne of spirelli)
- 200 g Beierse worstjes, in plakjes gesneden
- 200 g gerookt spek, in blokjes
- 250 g champignons, in plakjes
- 100 g verse spinazie
- 1 middelgrote ui, fijn gehakt
- 1 knoflookteen, fijngehakt
Voor de Romige Saus
- 1 eetlepel bloem
- 500 ml volle melk
- 200 g cheddar, geraspt
- 200 g mozzarella, in blokjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Mise en Place
- Zet alle ingrediënten klaar
- Kook een grote pan water voor de pasta
- Snijd alle ingrediënten voor voordat je begint met koken
Pasta en Vulling Bereiden
- Pasta Koken
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking
- Zorg dat de pasta al dente is
- Bewaar 1 kopje pastakookwater apart
- Vlees en Groenten Bakken
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Bak spekblokjes knapperig
- Voeg Beierse worstjes toe en bak lichtbruin
- Haal het vlees uit de pan en bewaar apart
- Groenten Bereiden
- In dezelfde pan, fruit ui en knoflook
- Voeg champignons toe en bak goudbruin
- Voeg spinazie toe en laat slinken
Romige Kaassaus Maken
- Roux Bereiden
- Voeg bloem toe aan de pan
- Roer goed om en bak 1-2 minuten
- Schenk langzaam melk erbij onder constant roeren
- Saus Afmaken
- Voeg cheddar en mozzarella toe
- Roer tot de kaas gesmolten is
- Breng op smaak met oregano, zout en peper
Gerecht Assembleren
- Alles Combineren
- Voeg gekookte pasta toe aan de saus
- Meng vlees en groenten erdoor
- Voeg wat pastakookwater toe voor extra romigheid indien nodig
Voedingswaarde (Per Portie)
- Calorieën: 680
- Proteïne: 35g
- Koolhydraten: 45g
- Vet: 42g
- Vezels: 3g
- Natrium: 850mg
Kooktips en Tricks
- Gebruik volle melk voor de romigste saus
- Roer constant bij het maken van de saus om klonteren te voorkomen
- Bewaar wat pastakookwater om de saus indien nodig te verdunnen
Variaties en Substituties
- Vegetarische Versie: Vervang worst en spek door paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta en vervang bloem door maïzena
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige melk en kaas
- Extra Groenten: Voeg courgette of paprika toe
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Ja, maar bewaar saus en pasta apart en meng vlak voor serveren
- Hoe bewaar ik restjes? In luchtdichte container in de koelkast, maximaal 2-3 dagen
- Kan ik de saus dikker maken? Voeg wat extra geraspte kaas of wat meer bloem toe
- Is dit gerecht gezond? Eerder een culinaire verwennerij dan een gezonde maaltijd
- Welke pasta werkt het beste? Vette pasta’s zoals penne of spirelli vangen de saus het beste op
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3 dagen
- Opnieuw Opwarmen: Voeg een scheut melk toe bij het opwarmen
- Niet Geschikt voor Invriezen: Kan de textuur aantasten
Geniet van deze ultieme romige pastaervaring!