Het Verhaal Achter de Soep
In elke Nederlandse keuken zijn er recepten die meer zijn dan alleen voedsel – dit is zo’n gerecht. Deze hartige groentessoep is een culinaire erfenis die generaties lang wordt doorgegeven, een eerbetoon aan de eenvoudige, maar diepzinnige kunst van huiskoken. Het is een gerecht dat de ziel verwarmt en het hart vult met nostalgie.
Ingrediënten (4-6 personen)
Verse Groentebasis
- 2 middelgrote uien, fijn gehakt
- 2 middelgrote wortelen, geschild en gehakt
- 2 selderijstengels, dun gesneden
- 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
Bouillon en Kruiden
- 2 liter groente- of kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (optioneel: peterselie of tijm)
Bereidingsstappen
- Voorbereiding
- Was alle groenten zorgvuldig.
- Snijd de groenten in gelijkmatige stukken voor een constante kooktijd.
- Basis Opbouwen
- Verhit olijfolie in een grote soeppan.
- Fruit ui, knoflook, wortel en selderij 5-7 minuten.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Aardappels en Bouillon Toevoegen
- Voeg aardappelblokjes en laurierblad toe.
- Schenk de bouillon erbij.
- Breng aan de kook en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen.
- Afwerking
- Verwijder het laurierblad.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse kruiden naar keuze.
Voedingswaarde (Per Portie)
- Calorieën: 180
- Eiwit: 4g
- Koolhydraten: 30g
- Vet: 5g
- Vezels: 5g
- Natrium: 480mg
Kooktips en Trucs
- Gebruik altijd verse, seizoensgebonden groenten.
- Snijd groenten gelijkmatig voor constante garing.
- Laat de soep rustig sudderen voor een rijkere smaak.
- Roer af en toe om plakken te voorkomen.
Variaties en Vervangingen
- Vegetarische versie: Vervang kippenbouillon door groentebouillon
- Glutenvrij: Alle ingrediënten zijn nature glutenvrij
- Proteïne-boost: Voeg linzen of kikkererwten toe
- Seizoensvariaties: Gebruik beschikbare seizoensgroenten
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, deze soep is perfect om van tevoren te maken. Bewaar in de koelkast tot 4 dagen.
- Is de soep in te vriezen? Zeker! Vries in tot 3 maanden. Ontdooi langzaam en verhit opnieuw.
- Hoe maak ik de soep dikker? Gebruik een aardappelstamper of blend een deel van de soep voor een dikkere textuur.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! Een voedzaam gerecht vol groenten en smaak.
- Kan ik extra groenten toevoegen? Jazeker! Experimenteer met seizoensgroenten zoals courgette of pompoen.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 4 dagen in een luchtdichte container
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Langzaam verwarmen op het fornuis, regelmatig roeren
Smakelijk eten van deze heerlijke, voedzame troostsoep!