Een Culinaire Reis door Aziatisch Geïnspireerde Smaken
Stel je voor: een gerecht dat de malse textuur van rundvlees combineert met een explosie van kruiden en verse groenten. Dit roergebakken rundvlees is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die smaak en snelheid perfect verenigt.
Het Verhaal Achter het Gerecht
Geïnspireerd door de dynamische smaken van Aziatische keukens, transformeert dit recept gewoon rundvlees in een gerecht vol energie en smaak. Een culinaire reis die de kunst van snel koken omarmt en tegelijkertijd geen concessies doet aan smaak.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- 500 gram rundvlees (entrecote, flank of ossenhaas)
- 1 theelepel baking soda
- 1 ui, in plakjes
- 1 eetlepel boter
- 1/2 rode paprika, in plakjes
- 1/2 groene paprika, in plakjes
- 1-2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel chilisaus
- 15 gram verse koriander, gehakt (optioneel)
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van het Vlees
- Snijd rundvlees tegen de draad in in dunne plakjes
- Bestrooi met baking soda
- Laat 15-20 minuten rusten
- Dep droog met keukenpapier
- Marinade Maken
- Meng zout, suiker, zwarte peper
- Voeg balsamicoazijn en chilisaus toe
- Marineer vlees voor 10 minuten
- Groenten Voorbereiden
- Snijd ui in plakjes
- Snijd paprika’s in gelijkmatige reepjes
- Hak knoflook fijn
- Bakproces
- Verhit olijfolie in een grote wok of koekenpan
- Bak knoflook tot aromatisch (30 seconden)
- Voeg ui toe, roerbak 1-2 minuten
- Voeg paprika’s toe, roerbak 2 minuten
- Vlees Toevoegen
- Verhoog vuur naar hoog
- Voeg rundvlees toe in kleine porties
- Roerbak snel, 2-3 minuten
- Zorg dat vlees net gaar is
- Afwerking
- Voeg boter toe voor extra smaak
- Strooi rode pepervlokken
- Bestrooi met verse koriander
- Serveer direct
Nutritionele Informatie
Per Portie (± 250 gram):
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Vet: 20 gram
- Vezels: 2 gram
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 25 minuten
- Marineren: 10 minuten
- Bakken: 10 minuten
- Totaal: 45 minuten
Kooktips voor Perfect Resultaat
- Gebruik een zware wok of koekenpan
- Snijd vlees tegen de draad in voor meer malse bite
- Baking soda helpt bij het tenderiseren van het vlees
- Verhit pan goed voor Perfect roerbakken
- Niet te lang bakken om taaiheid te voorkomen
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Versie: Vervang rundvlees door tofu of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije chilisaus
- Kruidenvariaties: Experimenteer met gember of citroengras
- Pit Variant: Voeg meer rode pepervlokken toe
Veelgestelde Vragen
Welk rundvlees werkt het beste? Entrecote, flank of ossenhaas zijn ideaal.
Kan ik het van tevoren bereiden? Marineer vlees maximaal 2 uur van tevoren.
Geschikt voor kinderen? Verminder chilisaus voor mildere versie.
Bijpassende garnituren? Gestoomde rijst of noedels.
Hoe bewaar ik het? Maximaal 2 dagen in koelkast.
Bewaren en Opnieuw Opwarmen
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: Snel in de wok of magnetron
- Tip: Voeg beetje water toe bij opwarmen
Geniet van deze explosie van Aziatische smaken – een culinair avontuur op je bord!