Een Ontdekkingstocht door Authentieke Chinese Smaken
Stel je voor: een bord vol kleurrijke noedels, doorspekt met malse kipstukjes en knapperige groenten, bedekt met een rijke, gelaagde saus die de essentie van Chinese streetfood perfect vangt. Kip Lo Mein is meer dan een maaltijd – het is een culinaire reis die je rechtstreeks meeneemt naar de levendige straatkeukens van China.
De Oorsprong van Lo Mein
Lo Mein, letterlijk “geroerde noedels” in het Kantonees, is een iconisch gerecht dat de kunst van het Chinese koken belichaamt. Het combineert eenvoudige ingrediënten met verfijnde kooktechnieken, resulterend in een gerecht dat zowel comfort als verfijning uitstraalt.
Ingrediënten
Noedels en Kip
- 225 gram verse Lo Mein-noedels
- 2 kippenborsten (± 300 gram)
- 30 ml plantaardige olie
Groenten
- 240 ml Chinese kool, fijn gesneden
- 120 ml wortelen, in julienne gesneden
- 120 ml sugarsnaps
- 2 verse knoflookteentjes, fijngehakt
Saus
- 60 ml traditionele sojasaus
- 30 ml oestersaus
- 15 ml donkere bruine suiker
- 5 ml pure sesamolie
Bereidingsinstructies
Voorbereidingsfase (20 minuten)
- Snijd de kippenborsten in dunne, gelijkmatige plakjes (circa 0,5 cm dik).
- Bereid alle groenten voor: snijd Chinese kool, was en snijd sugarsnaps.
- Maak de saus door alle sausingredënten te mengen in een kleine kom.
- Breng een grote pan water aan de kook voor de noedels.
Noedels Bereiden (10 minuten)
- Kook de Lo Mein-noedels volgens de verpakkingsinstructies.
- Laat uitlekken en spoel kort met koud water om plakken te voorkomen.
- Zet apart en bedek met een beetje olie om kleven te voorkomen.
Roerbakken (15 minuten)
- Verhit plantaardige olie in een grote wok of grote hapjespan.
- Bak de kipplakjes op hoog vuur tot goudbruin en bijna gaar (± 3-4 minuten).
- Verwijder kip en houd warm.
- In dezelfde pan: roerbak knoflook (30 seconden).
- Voeg wortelen en Chinese kool toe, roerbak 2-3 minuten.
- Voeg sugarsnaps toe, roerbak nog 1-2 minuten.
- Breng de kip terug in de pan.
- Voeg noedels en saus toe, roer gelijkmatig.
- Verhit alles samen gedurende 2-3 minuten.
Afwerking
- Proef en breng op smaak indien nodig.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met bosui.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 42 gram
- Vetten: 12 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Snijd alle ingrediënten voor het begint met koken
- Gebruik een wok voor de beste resultaten
- Verhit de pan goed voor perfect roerbakken
- Roer snel en constant tijdens het bereiden
Mogelijke Variaties
- Vegetarische versie met tofu
- Gebruik andere groenten zoals broccoli of paprika
- Glutenvrije optie met tamari in plaats van sojasaus
- Toevoegen van cashewnoten voor extra textuur
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere noedels gebruiken?
Ja, spaghetti of rijstnoedels werken ook prima.
Hoe bewaar ik overgebleven Lo Mein?
3-4 dagen in afgesloten container in de koelkast.
Is het gerecht pittig te maken?
Voeg rode chiliblaadjes of sambal toe voor pit.
Kan ik het invriezen?
Beter van niet, noedels verliezen textuur.
Geschikt voor kinderen?
Zeer mild en kindvriendelijk gerecht.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor beste smaak en textuur
- Niet te lang bewaren
- Opnieuw verwarmen in wok of koekenpan
- Voeg eventueel wat extra saus toe bij herverwarmen
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke culinaire reis door China!