Inleiding: Een Culinaire Reis door Aziatische Smaken
Stel je voor een gerecht dat de delicate zoetigheid van honing combineert met de romige textuur van garnalen en de verrassende frisheid van courgette noedels. Deze maaltijd is meer dan zomaar een doordeweekse dinner – het is een culinaire reis die je smaakpapillen zal betoveren met een perfecte balans tussen licht en intens.
Geïnspireerd door de levendige keukens van Zuidoost-Azië, brengt dit gerecht een harmonie van smaken die tegelijkertijd verfijnd en toegankelijk is. Of je nu een doorgewinterde foodie bent of gewoon zin hebt in iets nieuws, deze garnalen met honing en knoflook belooft een onvergetelijke eetervaring.
Ingrediënten
Voor de Garnalen en Noedels
- 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 4 courgettes
- 45 ml olijfolie
- 4 knoflookteentjes, fijngehakt
- 15 g verse gember, geraspt
Voor de Saus
- 60 ml sojasaus
- 45 ml honing
- 30 ml rijstazijn
- 15 ml sesamolie
- 5 g maïzena
- 1 g rode pepervlokken
Optionele Garnering
- Gehakte lente-ui
- Sesamzaadjes
- Verse koriander
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
- Spoel de garnalen en dep ze droog met keukenpapier
- Maak courgette noedels met een spiraalsnijder of dunschiller
- Hak knoflook fijn
- Rasp verse gember
Stap 2: Saus Bereiden
- Meng in een kom:
- Sojasaus
- Honing
- Rijstazijn
- Sesamolie
- Roer maïzena erdoor tot glad
- Voeg rode pepervlokken toe
- Zet apart
Stap 3: Garnalen Bakken
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan
- Voeg knoflook en gember toe
- Bak tot aromatisch (circa 30 seconden)
- Voeg garnalen toe
- Bak 2-3 minuten per kant tot roze en lichtgekruld
Stap 4: Courgette Noedels Bereiden
- Voeg courgette noedels toe aan de pan
- Roer snel om
- Bak 1-2 minuten – noedels moeten nog knapperig zijn
Stap 5: Saus Toevoegen
- Giet de voorbereidde saus over garnalen en noedels
- Roer gelijkmatig
- Laat 1-2 minuten reduceren
- Serveer direct
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 16 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak
- Overcook garnalen niet – ze worden snel taai
- Courgette noedels snel roerbakken voor behoud van textuur
- Gebruik een antiaanbakpan voor optimale resultaten
Variaties en Substituties
- Vervang garnalen door:
- Kip
- Tofu
- Zeebaars
- Vervang courgette door:
- Wortelnoedels
- Pompoen linten
- Bleekselderij spiralen
Veelgestelde Vragen
Zijn de courgette noedels rauw?
Nee, ze worden licht gebakken om textuur en smaak te behouden.
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Bereid ingrediënten apart voor, meng pas vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik dit gerecht?
Maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte container.
Is dit gerecht glutenvrij?
Gebruik glutenvrije sojasaus voor een glutenvrije versie.
Hoe pittig is het gerecht?
Zeer mild. Verhoog rode pepervlokken voor meer pit.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Garnalen en noedels gescheiden bewaren
- Binnen 2 dagen consumeren
- Opnieuw verwarmen op laag vuur
- Voeg eventueel wat extra saus toe bij het opwarmen
Eet smakelijk!