Deze klassieke Amerikaanse comfortmaaltijd combineert malse kip in een romige saus met luchtige deegballetjes voor een hartverwarmende maaltijd.
Ingrediënten
Voor de kipbasis:
- 900g kipfilet, zonder vel en bot
- 1 middelgrote ui, in blokjes (150g)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 15ml Italiaanse kruiden
- 2,5g zout
- 2,5g zwarte peper
- 240ml slagroom
- 240ml natriumarme kippenbouillon
Voor de saus:
- 45ml maïzena
- 45ml koud water
Voor de groenten en dumplings:
- 340g bevroren erwten en wortelen
- 450g gekoeld biscuitdeeg
- 5g gedroogde tijm
Bereidingswijze
- Plaats de kipfilets op de bodem van de slowcooker.
- Bedek met ui, knoflook, kruiden en vloeistoffen.
- Kook 6 uur op lage temperatuur (tot 74°C intern).
- Verwijder kip en maak saus dikker met maïzenapapje.
- Trek kip uit elkaar en voeg terug toe met groenten.
- Bereid dumplings:
- Bestrooi biscuits met tijm aan beide zijden
- Snijd doormidden en rol tot ballen
- Leg in enkele laag op stoofpot
- Kook nog 1 uur op hoge temperatuur.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 20g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 7 uur
- Porties: 6-8 personen
Culinaire Tips
De sleutel tot succes ligt in de timing en temperatuur. De kip moet volledig gaar zijn voordat de dumplings worden toegevoegd. De dumplings moeten net onder het oppervlak van de vloeistof liggen voor de perfecte consistentie.
Variaties en Aanpassingen
Dit basisrecept kan worden aangepast met verschillende kruiden of groenten. Verse tijm kan worden gebruikt in plaats van gedroogde, en extra groenten zoals selderij kunnen worden toegevoegd. Voor een lichtere versie kan de slagroom worden vervangen door halfvolle melk.
Veelgestelde Vragen
Voor optimale resultaten worden vaak vragen gesteld over de dumpling-bereiding. Het is essentieel om het deeg niet te veel te bewerken en de dumplings niet te groot te maken. Ze zullen tijdens het koken uitzetten.
Bewaar- en Serveertips
Dit gerecht kan tot drie dagen in de koelkast worden bewaard. Bij het opwarmen is het raadzaam wat extra bouillon toe te voegen omdat de saus dikker wordt tijdens het afkoelen. De dumplings zijn het beste als ze vers worden geserveerd.