Inleiding: Een Culinaire Reis van Smaak en Kleur
Deze ovenschotel is meer dan zomaar een maaltijd – het is een visueel en culinair feest dat de rijkdom van eenvoudige, krachtige ingrediënten viert. Elk laagje vertelt een verhaal van smaak, textuur en warmte, gecreëerd om gezinnen samen te brengen rond de tafel.
Receptdetails
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 40-45 minuten
- Totale bereidingstijd: 65-70 minuten
- Porties: 4-6 personen
- Calorieën: Circa 380-420 per portie
Ingrediënten
Voor de Rundvleesvulling:
- 500 g rundergehakt
- 20 ml plantaardige olie
- 1 middelgrote ui (circa 100 g), fijngehakt
- 2 groene paprika’s (circa 200 g), in blokjes
- 1 rode paprika (circa 150 g), in blokjes
- 1 gele paprika (circa 150 g), in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 g tomatensaus
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel tijm
- 1/2 theelepel kurkuma
- Verse peterselie, fijngehakt, ter garnering
Aanvullende Ingrediënten:
- 600 g aardappelen
- 200 g mozzarella
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- 30 ml extra vierge olijfolie
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Mise en Place
- Oven voorverwarmen op 200°C
- Alle groenten wassen en snijden
- Aardappelen schillen en in gelijkmatige plakjes snijden
- Mozzarella in plakjes verdelen
Rundvleesvulling Bereiden
- Vlees en Groenten
- Grote koekenpan verhitten
- Plantaardige olie toevoegen
- Ui en knoflook fruiten tot glazig
- Rundergehakt toevoegen en bruin bakken
- Paprika’s toevoegen en 3-4 minuten meebakken
- Smaaklagen Opbouwen
- Tomatensaus toevoegen
- Paprikapoeder, tijm en kurkuma mengen
- Op smaak brengen met zout en peper
- 5 minuten laten sudderen
Ovenschotel Assembleren
- Aardappellaag
- Ovenschaal invetten met olijfolie
- Aardappelplakjes in laag aanbrengen
- Licht besprenkelen met olijfolie
- Licht kruiden met zout en peper
- Vulling en Afwerking
- Rundvleesmengsel over aardappels verdelen
- Mozzarellaplakjes erover verdelen
- In oven plaatsen
- Bakken
- 40-45 minuten bakken
- Laatste 10 minuten onder de grill voor goudbruine kaas
- Uit oven halen, 5 minuten laten rusten
- Garneren met verse peterselie
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 380-420 kcal
- Koolhydraten: 20-25 g
- Eiwitten: 25-30 g
- Vetten: 22-25 g
- Vezels: 4-5 g
- Natrium: 350-400 mg
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse, knapperige paprika’s
- Snijd groenten in gelijkmatige stukken
- Controleer vochtgehalte bij bakken
- Laat gerecht even rusten voor serveren
- Experimenteer met kruiden
Variaties en Substitaties
- Vegetarische Versie
- Vervang gehakt door linzen of vegagehakt
- Extra groenten toevoegen
- Low-Carb Optie
- Vervang aardappelen door bloemkool
- Meer groenten toevoegen
- Andere Kaassoorten
- Cheddar of geitenkaas gebruiken
- Gerookte kaas voor extra diepte
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, vulling en assemblage kunnen 1 dag van tevoren.
Q2: Vriesbestendig? Geschikt voor diepvries, tot 2 maanden.
Q3: Glutenvrij? Dit recept is van nature glutenvrij.
Q4: Geschikt voor kinderen? Kindvriendelijk, makkelijk aan te passen.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen
- Diepvries: Tot 2 maanden
- Opwarmen: Bedekt in oven, 160°C, 15-20 minuten
Geniet van deze kleurrijke, voedzame ovenschotel!