Heerlijke Italiaanse Oma’s Ovenschotel met Kip en Groenten

Het Verhaal Achter het Recept

In de zonnige keukens van Italië worden recepten niet alleen gekookt, maar verteld. Deze ovenschotel is een erfenis van generaties, een gerecht dat familie bij elkaar brengt en herinneringen schept. Een traditioneel recept dat de pure essentie van Italiaanse huiselijkheid en smaak belichaamt.

Receptdetails

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Baktijd: 45 minuten
• Totale bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
• Porties: 4-6 personen

Ingrediënten

Voor de Aardappelbodem:

• 4 middelgrote aardappelen
• 150 g harde kaas, geraspt
• 1 wortel, geraspt
• 1 courgette, geraspt
• 3 stengels lente-uitjes, fijngehakt
• 4 kippeneieren
• ½ theelepel zout
• Zwarte peper naar smaak
• 4 eetlepels plantaardige olie
• Olijfolie voor invetten

Voor de Kip en Groentenvulling:

• 2 kipfilets, in blokjes
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ gele paprika, gesnipperd
• 1 tomaat, in blokjes
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gedroogde oregano
• ½ theelepel gerookte paprika

Topping:

• 2 extra kippeneieren
• 60 g harde kaas, geraspt
• Zwarte peper naar smaak

Gedetailleerde Bereidingsinstructies

Stap 1: Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Vet een grote ovenschaal in met olijfolie
3. Was en bereid alle groenten voor

Stap 2: Aardappelbodem Bereiden

1. Schil de aardappelen
2. Rasp aardappelen, wortels en courgette
3. Meng met geraspte kaas, lente-uitjes
4. Klop 4 eieren los en meng door het groentenmengsel
5. Breng op smaak met zout en peper
6. Verdeel het mengsel egaal over de ovenschaal

Stap 3: Kip en Groentenvulling

1. Verhit plantaardige olie in een pan
2. Fruit ui en knoflook tot glazig
3. Voeg kipblokjes toe en bak rondom aan
4. Voeg paprika, tomaat en kruiden toe
5. Laat 5-7 minuten zachtjes sudderen

Stap 4: Assemblage

1. Verdeel de kipvulling over de aardappelbodem
2. Klop 2 extra eieren los
3. Giet eieren over de vulling
4. Bestrooi met geraspte kaas
5. Breng op smaak met zwarte peper

Stap 5: Bakken

1. Plaats in de voorverwarmde oven
2. Bak 40-45 minuten
3. Bovenkant moet goudbruin en knapperig zijn

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 380 kcal
• Proteïne: 28 g
• Koolhydraten: 22 g
• Vet: 19 g
• Vezels: 3 g

Kooktips en Tricks

• Gebruik verse, seizoensgebonden groenten
• Dep kipfilets droog voor het bakken
• Rasp kaas vers voor de beste smaak
• Laat gerecht 10 minuten rusten voor serveren

Mogelijke Variaties

• Vegetarische versie met tofu
• Toevoegen van spinazie of courgette
• Andere kaassoorten gebruiken

Veelgestelde Vragen

Is dit gerecht glutenvrij? Ja, dit recept is van nature glutenvrij.

Kan ik het invriezen? Ja, maximaal 2 maanden in een afgesloten container.

Hoe bewaar ik het? 3-4 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje.

Kan ik andere groenten gebruiken? Zeker, experimenteer met seizoensgroenten.

Is dit een gezond gerecht? Ja, rijk aan proteïne en groenten.

Bewaar- en Voorbereidingstips

• Koelkast: 3-4 dagen
• Invriezen: tot 2 maanden
• Opwarmen: Bedek met folie, verwarm op 160°C

Buon appetito! 🇮🇹👩‍🍳