Ingrediënten
Voor het vlees:
- 900g rundvlees, in dunne reepjes
- 300ml runderbouillon
- 120g bruine suiker
- 120ml sojasaus
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
Smaakmakers:
- 15ml rijstazijn
- 15ml sesamolie
- 5g uienpoeder
- 2,5g zwarte peper
- 2,5g rode pepervlokken
- 60ml maïzena
Groenten:
- 450g verse broccoli, in roosjes
- Sesamzaad voor garnering
Bereidingswijze
- Maak de saus:
- Combineer bouillon, suiker, sojasaus, knoflook en specerijen
- Reserveer 120ml voor later gebruik
- Bereid de slowcooker voor:
- Plaats rundvlees op de bodem
- Giet sausmengsel erover
- Kook het vlees:
- 3-4 uur op lage temperatuur
- Vlees moet mals zijn
- Verdik de saus:
- Meng gereserveerde saus met maïzena
- Voeg toe aan slowcooker
- Voeg broccoli toe:
- Leg voorzichtig op het vlees
- Niet doorroeren
- Kook nog 30-60 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 24g
- Vetten: 12g
- Natrium: 780mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 4-5 uur
- Porties: 6 personen
Tips en Tricks
- Gebruik malse runderlap
- Snijd vlees tegen draad in
- Controleer garing broccoli regelmatig
- Serveer direct na bereiding
- Gebruik verse broccoli voor beste resultaat
Variaties
- Voeg wortels of paprika toe
- Vervang broccoli door Chinese kool
- Gebruik honing i.p.v. bruine suiker
- Voeg cashewnoten toe
- Garneer met lente-ui
Veelgestelde Vragen
Kan ik bevroren broccoli gebruiken?
Ja, maar kortere kooktijd nodig.
Is dit gerecht glutenvrij te maken?
Ja, met tamari in plaats van sojasaus.
Kan ik dit vooraf bereiden?
Bereid vlees voor, voeg broccoli vers toe.
Hoe bewaar ik restjes?
Tot 3 dagen in koelkast, apart van rijst.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar tot 3 dagen gekoeld
- Vries alleen vlees en saus in
- Warm voorzichtig op
- Serveer met verse rijst
- Garneer vlak voor serveren