Deze traditionele stoofpot combineert mals rundvlees met seizoensgroenten in een rijke, hartverwarmende maaltijd.
Ingrediënten
Voor het vlees:
- 1,1 kg runderstoofvlees, in blokjes
- 45 ml plantaardige olie
- 100g bloem
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, gesneden
Groenten:
- 5 grote wortelen (ongeveer 500g), in plakjes
- 4 grote aardappelen (ongeveer 800g), in stukken
- 250g diepvrieserwten
Voor de saus:
- 1 liter runderbouillon
- 15g runderbouillonpasta
- 80 ml tomatenpuree
- 30 ml worcestersaus
- 10g verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- 5g zout
- 2,5g zwarte peper
- 45 ml maïzena + 45 ml koud water
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Braad vlees in porties aan in olie tot goudbruin.
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan.
- Roer bloem erdoor en bak kort mee.
- Voeg geleidelijk bouillon toe, roerend.
- Meng met bouillonpasta, tomatenpuree en kruiden.
- Doe vlees, saus en groenten in slowcooker.
- Kook 8 uur op laag.
- Voeg laatste 30 minuten erwten en maïzenapapje toe.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 465 kcal
- Eiwitten: 38g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 18g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Kooktijd: 8 uur
- Porties: 6-8 personen
Tips en Tricks
- Kies runderlap of sukadelap
- Braad vlees in kleine porties
- Snijd groenten gelijkmatig
- Controleer vocht regelmatig
- Verwijder laurierblad voor serveren
Variaties
- Vervang aardappelen door pastinaak
- Voeg champignons toe
- Gebruik rode wijn in plaats van bouillon
- Voeg extra wortelgroenten toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Ja, groenten en vlees een dag vooraf snijden.
Geschikt voor invriezen?
Ja, tot 3 maanden zonder aardappelen.
Te dikke saus, wat nu?
Verdun met warme bouillon.
Te dunne saus?
Voeg extra maïzenapapje toe.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar 3-4 dagen gekoeld
- Vries zonder aardappelen in
- Ontdooi overnight
- Warm langzaam op
- Voeg vocht toe indien nodig