De Culinaire Reis van Gember Kip
Diep geworteld in de traditionele Chinese keuken, vertegenwoordigt dit gerecht de kunst van eenvoud en smaakbalans. Gember Kip is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die duizenden jaren van keukentradities belichaamt, waar elke beet een verhaal vertelt van kruiden, techniek en smaakvolle precisie.
Waarom Dit Gerecht Uniek Is
De combinatie van pittige verse gember, malse kip en een glanzende saus maakt dit gerecht tot een ware smaaksensatie. Het weerspiegelt de Chinese filosofie van harmonie: zoet, zout, zuur en scherp vinden perfect evenwicht in één gerecht.
Ingrediënten voor Authentieke Chinese Gember Kip
Gemarineerde Kip
- 1 kipfilet (300g), in blokjes gesneden
- 10 ml Shaoxingwijn (Chinese rijstwijn)
- 7 g aardappelzetmeel
- 5 g zout
Roerbaksaus
- 15 ml water
- 10 ml lichte sojasaus
- 5 ml donkere sojasaus
- 5 g suiker
Roerbak Ingrediënten
- 60 g verse gember, in dunne plakjes
- 2 stengels bieslook, fijngesneden
- 30 ml neutrale olie (zonnebloem- of arachideolie)
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding van de Kip
- Marineren
- Snijd kipfilet in gelijkmatige blokjes
- Meng met Shaoxingwijn, zout en aardappelzetmeel
- Laat 15 minuten marineren voor optimale smaakopname
- Saus Bereiden
- Combineer water, lichte en donkere sojasaus
- Voeg suiker toe
- Roer tot suiker volledig is opgelost
Roerbakproces
- Voorbereiden
- Snijd gember in dunne, gelijkmatige plakjes
- Hak bieslook fijn
- Zorg dat alle ingrediënten binnen handbereik zijn
- Kip Bakken
- Verhit neutrale olie in een wok of grote koekenpan
- Bak gemarineerde kip op hoog vuur
- Roer constant voor gelijkmatige bruining
- Verwijder kip zodra deze goudbruin is
- Gember Toevoegen
- Zelfde olie gebruiken
- Roerbak gemberplakjes 30-45 seconden
- Laat de geur vrijkomen
- Combineren
- Kip terugvoegen in de pan
- Saus erover gieten
- Snel roeren tot alle stukken bedekt zijn
- Laten reduceren tot saus glanzend wordt
- Afwerking
- Bestrooi met verse bieslook
- Serveer direct
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 280 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vet: 16 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Marineren: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale Tijd: 50 minuten
- Porties: 2-3 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse gember voor beste smaak
- Zorg voor zeer heet vuur tijdens roerbakken
- Snijd ingrediënten gelijkmatig voor gelijkmatige garing
- Roer constant om aanbranden te voorkomen
- Serveer direct na bereiding
Variatiemogelijkheden
- Vegetarische Versie: Vervang kip door tofu
- Extra Pittig: Voeg rode pepers toe
- Lager in Koolhydraten: Vervang suiker door stevia
- Meer Groenten: Voeg paprika of jonge ui toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere wijn gebruiken?
Gebruik rijstwijn of droge sherry als substituut.
Hoe voorkom ik droge kip?
Marineer en bak op hoog vuur.
Is dit gerecht glutenvrij?
Gebruik glutenvrije sojasaus.
Wat serveer je erbij?
Gestoomde rijst of noedels.
Kan ik het voorbereiden?
Marineer kip van tevoren, maximaal 4 uur.
Bewaar- en Serveer Tips
- Serveer direct na bereiding
- Niet geschikt voor lange bewaring
- Maximaal 1-2 dagen in koelkast
- Opnieuw opwarmen in wok of koekenpan
Geniet van deze authentieke Chinese smaakbeleving, rechtstreeks uit je eigen keuken!