Inleiding: De Oorsprong van Comfort Food
In de wereld van Nederlandse keuken staat deze romige aardappel-gehaktsoep symbool voor ultiem comfort food. Een gerecht dat generaties lang warmte en gezelligheid heeft gebracht aan Nederlandse keukentafels, vooral tijdens de koude herfst- en wintermaanden. Deze slowcooker-soep is meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire herinnering aan thuiskomen, gezelligheid en de eenvoudige geneugten van huiselijke kookkunst.
Voedingswaarde en Maaltijddetails
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 6-8 uur (slowcooker) of 40 minuten (fornuis)
- Totale bereidingstijd: 6 uur 20 minuten – 8 uur 20 minuten
- Aantal porties: 6-8 personen
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 700 g mager rundergehakt
- 150 g witte ui, fijngesneden
- 10 g verse knoflook, fijngehakt
- 1,4 l kippenbouillon
- 1,2 kg Russet-aardappelen, in blokjes
- 300 g bevroren groentemix
- 15 g gedroogde basilicum
- 10 g gedroogde peterselie
- 375 ml volle melk
- 30 g maïzena
- 225 g smeltkaas, in blokjes
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
Stap 1: Vleesvoorbereiding
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Bak het rundvlees samen met gesneden ui gedurende 6-8 minuten
- Verwijder overtollig vet uit de pan
- Voeg fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten
Stap 2: Slowcooker Assemblage
- Plaats het vleesmengsel in de slowcooker
- Voeg aardappelblokjes en kippenbouillon toe
- Roer de bevroren groenten, basilicum en peterselie erdoor
- Bedek de slowcooker en laat 6-8 uur op laag vuur sudderen
Stap 3: Romige Afwerking
- Meng melk met maïzena in een apart kommetje
- Roer dit mengsel door de soep in de laatste 30 minuten
- Voeg smeltkaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 420 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 4 g
- Vet: 18 g
Professionele Kooktips
- Gebruik magere rundvlees voor een gezondere versie
- Snijd aardappelen in gelijke blokjes voor gelijkmatige gaartijd
- Roer af en toe door de soep om aanbranden te voorkomen
- Laat de soep minimaal 10 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Alternatieven
Vegetarische Versie
- Vervang rundvlees door linzen of plantaardige gehaktvervanger
- Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon
Glutenvrije Optie
- Vervang maïzena door arrowroot of rijstmeel
- Controleer of alle gebruikte ingrediënten glutenvrij zijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep van tevoren bereiden?
Ja, deze soep is uitstekend geschikt voor maaltijdvoorbereiding en kan tot 4 dagen worden bewaard in de koelkast.
Is het mogelijk om de soep te bevriezen?
Absoluut! De soep kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi langzaam in de koelkast voor de beste smaakbehoud.
Kan ik andere aardappelsoorten gebruiken?
Zeker. Geschilde Yukon Gold of zoete aardappelen werken ook prima.
Hoe kan ik de soep wat pittiger maken?
Voeg een snufje rode pepervlokken of wat geraspte jalapeño toe tijdens het koken.
Is dit recept geschikt voor kinderen?
Ja, het is een kindvriendelijk gerecht dat mild van smaak is en veel voedingsstoffen bevat.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container in de koelkast
- Binnen 4 dagen consumeren
- Opwarmen op laag vuur, af en toe roeren
- Vers gehakte kruiden toevoegen bij serveren voor extra smaak
Eet smakelijk! 🥣👨🍳