De Oorsprong van een Huiselijke Maaltijd
Kool met gehakt is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire erfenis die de essentie van Nederlandse eenvoudige, voedzame keuken perfect belichaamt. Oorspronkelijk ontstaan als een manier om goedkope, beschikbare ingrediënten te transformeren in een voedzame maaltijd, weerspiegelt dit gerecht de pragmatische Nederlandse kooktraditie.
Ingrediënten voor een Traditionele Maaltijd
Hoofd Ingrediënten
- 750 g verse witte kool, fijngesneden
- 500 g rundergehakt
- 400 g tomatenblokjes
- 150 g ui, gesnipperd
- 10 g knoflook, fijngehakt
- 15 g bouillonpoeder
- 2 g komijn
- 1 g cayennepeper
- 2 g gerookte paprikapoeder
- Zout naar smaak
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Snijd de kool in fijne reepjes
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn
- Zet alle ingrediënten klaar voor gebruik
- Braden van het Gehakt
- Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur
- Bak het rundergehakt rul en bruin
- Verwijder overtollig vet indien nodig
- Groenten Toevoegen
- Voeg gesnipperde ui en knoflook toe
- Bak 2-3 minuten tot de ui glazig wordt
- Voeg kool toe en roer goed
- Kruiden en Smaakmakers
- Strooi bouillonpoeder, komijn, cayennepeper en paprikapoeder
- Meng goed door het geheel
- Voeg tomatenblokjes toe
- Breng op smaak met zout
- Bereiden
- Dek de pan af en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen
- Controleer of de kool zacht wordt
Nutritionele Informatie
Per Portie:
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 4 g
- Vetten: 16 g
- Calcium: 70 mg
- Ijzer: 2,5 mg
Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 35 minuten Totale Tijd: 50 minuten Porties: 6
Professionele Kooktips
- Kies verse, knapperige kool voor de beste textuur
- Verwijder de harde nerven uit de kool voor egale bereiding
- Gebruik volle kruiden voor meer smaakdiepte
- Laat het gerecht rustig sudderen voor betere smaakontwikkeling
Variaties en Substituten
- Vegetarische versie: Vervang gehakt door linzen of plantaardige gehaktvervanger
- Kruiden-variatie: Experimenteer met tijm of rozemarijn
- Lichtere versie: Gebruik mager rundergehakt of kalkoengehakt
- Extra groenten: Voeg wortel of selderij toe voor meer voedingswaarde
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, het smaakt zelfs beter als de smaken kunnen intrekken.
Hoe bewaar ik de restjes? 3-4 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut, mild gekruid en zeer voedzaam.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 3 maanden in de vriezer.
Welke bijgerechten passen er goed bij? Aardappelpuree of rijst zijn klassieke combinaties.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Binnen 3-4 dagen consumeren
- Opnieuw verwarmen op laag vuur
- Voeg eventueel wat water toe bij het opwarmen
Pro Tip: Serveer met een klein beetje zure room voor extra romigheid!