De Elegantie van een Klassiek Gerecht
Kip Stroganoff is meer dan een maaltijd – het is een culinaire ervaring die traditie en moderne smaak Perfect combineert. Een gerecht dat de rijke Russische kooktraditie eren herinterpreteert met een lichtere, toegankelijkere variant.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- Botloze kippendijen of kipfilets: 680 g
- Zout: 5 g
- Zwarte peper: 2,5 g
- Knoflookpoeder: 2,5 g
- Uienpoeder: 2,5 g
- Paprikapoeder: 5 g
- Olijfolie: 15 ml
- Boter: 45 g (verdeeld)
- Ui: 1/2 middelgroot, in plakjes
- Champignons: 340 g, in plakjes
- Knoflook: 3 teentjes, fijngehakt
- Bloem: 45 g
- Droge witte wijn: 120 ml
- Kippenbouillon: 360 ml
- Worcestersaus: 22 ml
- Dijonmosterd: 15 ml
- Zure room: 180 ml
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Kip
- Snijd kip in gelijkmatige reepjes
- Meng zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprika
- Bestrooi de kip met de kruidenmix
- Bakken van de Kip
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan
- Bak de kip in porties goudbruin
- Verwijder en apart houden
- Groenten Bereiden
- In dezelfde pan boter smelten
- Ui en champignons toevoegen
- Zacht fruiten tot goudbruin
- Knoflook toevoegen, kort bakken
- Saus Maken
- Bloem toevoegen en roeren
- Geleidelijk witte wijn en bouillon toevoegen
- Worcestersaus en mosterd mengen
- Zachtjes laten inkoken
- Combineren
- Gekruide kip terug in de pan
- Zure room toevoegen
- Zachtjes verwarmen, niet koken
- Op smaak brengen
- Serveren
- Serveren over rijst of pasta
- Garneren met verse peterselie
Nutritionele Informatie
Per Portie:
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 2 g
- Vetten: 24 g
Bereidingstijd: 45 minuten Aantal porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse champignons voor beste smaak
- Niet te lang koken om droge kip te voorkomen
- Zure room pas op het eind toevoegen
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kip door paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Lactosevrij: Vervang zure room door plantaardige room
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, tot 24 uur van tevoren.
2. Wat past er goed bij? Rijst, pasta, aardappelpuree.
3. Hoe lang houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast.
4. Is dit pittig? Mild, maar aanpasbaar met specerijen.
5. Geschikt voor kinderen? Zeer kindvriendelijk.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Voorzichtig opwarmen
- Voorkom te lang verhitten
Geniet van deze romige culinaire reis!