Inleiding: De Ziel van Nederlandse Huiskoken
In de traditionele Nederlandse keuken draait alles om gerechten die warmte, comfort en eenvoud belichamen. Deze kool taart is daarvan het perfecte voorbeeld – een culinair meesterwerk dat generaties van kookplezier en familietraditie omarmt.
Gerechtsachtergrond
Dit recept is een eerbetoon aan de Nederlandse culinaire erfenis, waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een spectaculaire maaltijd. De combinatie van verse kool, romige vulling en knapperige korst vertelt het verhaal van generaties thuiskoks.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Taart
- 300 g witte kool, superfijn gesneden
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 30 g ongezouten boter
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 wortelen, fijn geraspt
- 2 grote eieren
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 15 g verse dille, gehakt
- 200 g tarwebloem
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 100 g volle yoghurt
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 50 g geraspte belegen kaas
Keukengerei
- Grote koekenpan
- Grote mengkom
- Raspschaaf
- 24 cm springvorm
- Keukenmachine of grote rasp
Bereidingsinstructies
Stap 1: Groentevoorbereiding
- Kool zeer fijn snijden
- Ui fijnhakken
- Wortelen fijn raspen
- Dille klein knippen
Stap 2: Groenten Bakken
- Olie in grote koekenpan verhitten
- Ui glazig bakken
- Wortelen toevoegen
- Kool toevoegen en 5-7 minuten zachtjes bakken
- Op smaak brengen met zout en peper
- Laten afkoelen
Stap 3: Deegvoorbereiding
- Bloem in grote mengkom zeven
- Bakpoeder toevoegen
- Eieren loskloppen
- Yoghurt, olijfolie toevoegen
- Mengen tot glad beslag
- Geraspte kaas erdoor mengen
Stap 4: Taart Samenstellen
- Springvorm invetten
- Helft van deegmengsel in bodem verdelen
- Gebakken groentenmengsel erop verdelen
- Resterende deeg eroverheen verdelen
- Oppervlak glad strijken
- Verse dille erover strooien
Stap 5: Bakken
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Taart 35-40 minuten bakken
- Goudbruin en stevig controleren
- Met satéprikker controleren
- Laten afkoelen in vorm
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 4 g
- Vet: 22 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bakken: 40 minuten
- Totaal: 65 minuten
Kooktips en Tricks
- Kool zeer fijn snijden voor beste textuur
- Groenten goed laten uitlekken
- Deeg niet te lang roeren
- Oppervlak met bakpapier bedekken tegen te donker worden
Variaties en Substitaties
- Gebruik gemengde koolsoorten
- Vervang kaas door vegetarische variant
- Toevoegen zongedroogde tomaten
- Spekjes als optionele toevoeging
Veelgestelde Vragen
Is de taart geschikt voor vegetariërs? Ja, volledig vegetarisch recept.
Kan ik de taart invriezen? Ja, tot 2 maanden houdbaar.
Glutenvrij alternatief? Vervang tarwebloem door glutenvrije bloem.
Hoe bewaar ik de taart? 3-4 dagen in koelkast, afgedekt.
Kan ik andere groenten gebruiken? Experimenteer met seizoensgroenten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Binnen 4 dagen consumeren
- Opwarmen in oven op 160°C
Eet smakelijk en geniet van dit traditionele Nederlandse gerecht!