Inleiding: Een Culinaire Reis door Traditie en Smaak
In het hart van Nederlandse keuken schuilt een gerecht dat meer is dan een maaltijd – het zijn aardappel-kipballetjes die een verhaal vertellen van familiebijeenkomsten, gezelligheid en culinaire erfenis. Dit recept is een knuffel op een bord, een combinatie van romige aardappelen en sappige kipvulling die generaties heeft verenigd.
Gerechtsachtergrond
Oorspronkelijk geboren uit de zuinige en creatieve Nederlandse keukentraditie, transformeren deze aardappel-kipballetjes eenvoudige ingrediënten in een maaltijd vol smaak en comfort. Het gerecht weerspiegelt de Nederlandse filosofie van eenvoud en voedzaamheid.
Ingrediënten (4 personen)
Aardappel-Kipballetjes
- 5-6 middelgrote aardappelen (approximately 750 g)
- 2 eetlepels plantaardige olie voor frituren
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 kipfilets (circa 400 g)
- 1 theelepel kipkruiden
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 rode paprika, in 1 cm blokjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 240 ml water
- 30 g verse peterselie, gehakt
- 1 eetlepel boter
- 100 g geraspte belegen kaas
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Aardappelen schillen en wassen
- Kipfilets op kamertemperatuur laten komen
- Alle ingrediënten en keukengerei klaarzetten
Stap 2: Aardappelvoorbereiding
- Aardappelen in gelijke stukken snijden
- In gezouten water circa 15 minuten koken
- Afgieten en laten afkoelen
- Fijn prakken met boter
Stap 3: Kipvulling Bereiden
- Ui in kleine blokjes snijden
- Kipfilets in kleine stukjes hakken
- Paprika in blokjes snijden
- Ui en paprika in olie zachtjes aanbakken
- Kipstukjes toevoegen en goudbruin bakken
- Kruiden, zout en peper toevoegen
Stap 4: Balletjes Vormen
- Gekookte aardappelen mengen met kipvulling
- Peterselie erdoor mengen
- Mengsel afkoelen laten
- Met natte handen gelijkmatige balletjes vormen
- In geraspte kaas wentelen
Stap 5: Bakken
- Olie in grote koekenpan verhitten
- Balletjes in porties bakken
- Gelijkmatig goudbruin bakken
- Op keukenpapier laten uitlekken
Stap 6: Saus Bereiden
- Tomatenpuree toevoegen aan bakpan
- Water langzaam toevoegen
- 5-7 minuten laten reduceren
- Op smaak brengen met zout en peper
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 4 g
- Vet: 20 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 35 minuten
- Totaal: 60 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik koude aardappelen voor betere binding
- Balletjes niet te groot maken voor gelijkmatig bakken
- Gebruik verse kruiden voor intense smaak
Variaties en Substitaties
- Vervang kip door vegetarische vulling
- Gebruik volkoren paneermeel voor extra vezels
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik de balletjes van tevoren bereiden? Ja, u kunt ze voorbereiden en 24 uur in de koelkast bewaren.
Zijn de balletjes geschikt voor kinderen? Zeker, ze zijn zacht en mild gekruid.
Kan ik ze invriezen? Ja, tot 2 maanden in een afgesloten container.
Hoe bewaar ik restjes? In koelkast, maximaal 3 dagen in afgesloten container.
Is het gerecht lactosevrij te maken? Vervang kaas door lactosevrije variant of nutritionele gist.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Binnen 3 dagen consumeren
- Opwarmen in oven of airfryer voor behoud knapperigheid
Eet smakelijk en geniet van dit traditionele Nederlandse gerecht!