Inleiding: Een Smaakvolle Reis door Comfort en Traditie
Stel je voor: een bord vol romige pasta, doordrenkt met zachtgekruid rundvlees, bedekt met een romige saus die elke hap een ware smaakexplosie maakt. Deze Romige Rundvleespasta is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinaire ervaring die troost, smaak en eenvoud perfect combineert.
Het Verhaal Achter de Pasta
Geïnspireerd door de rijke traditie van Italiaans-Amerikaanse keuken, verenigt dit gerecht de warmte van huiselijke kookkunst met de verfijnde smaken van mediterrane gerechten. Het is een recept dat even geschikt is voor een rustige avond thuis als voor een gezellige maaltijd met familie en vrienden.
Ingrediënten (Europese Metriek)
Voor de Pasta:
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 450 gram mager rundergehakt
- 1 kleine ui (circa 100 gram), fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 340 gram korte pasta (penne of rotini)
- 10 ml gedroogde Italiaanse kruiden
- 5 ml zeezout
- 2,5 ml versgemalen zwarte peper
- 1,25 ml rode pepervlokken (optioneel)
- 1 blik (425 gram) geconcentreerde tomatensaus
- 240 ml natriumarme runderbouillon
- 1 blok (225 gram) roomkaas
- 240 gram geraspte mozzarellakaas
- Verse basilicum voor garnering
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
Voorbereiding van het Rundvlees
- Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakte rundvlees toe en bak het rul, waarbij je het vlees met een houten spatel verkruimelt.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak totdat de ui transparant wordt en een heerlijke geur verspreidt.
- Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout, zwarte peper en rode pepervlokken.
Bereiden van de Romige Pastasaus
- Voeg de tomatensaus en runderbouillon toe aan het vlees. Laat zachtjes sudderen gedurende 10-15 minuten.
- Roer de roomkaas erdoor totdat deze volledig is geïntegreerd en een gladde, romige saus vormt.
- Kook ondertussen de pasta in gezouten water volgens de instructies, maar houd deze iets al dente.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus. Meng goed zodat elke pastastreng bedekt is.
- Bestrooi met geraspte mozzarella en laat smelten.
- Garneer met verse basilicum blaadjes.
Nutritionele Informatie
Per Portie:
- Calorieën: 580 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 25 minuten Totale Tijd: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling
- Bak het rundvlees op hoog vuur voor een mooie bruining
- Laat de saus rustig sudderen voor een diepere smaakontwikkeling
- Bewaar wat pastakookvocht om de saus indien nodig te verdunnen
Variaties en Substituties
- Vervang rundvlees door kalkoen voor een magere optie
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije pasta
- Vegetarische versie: vervang rundvlees door linzen of plantaardige gehaktvervanger
- Lactosevrij: gebruik plantaardige kaasalternatieven
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Ja, je kunt de saus tot 2 dagen van tevoren bereiden en bewaren.
Hoe kan ik de pasta extra kruiden? Voeg geraspte Parmezaanse kaas of verse basilicum toe voor extra smaak.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! Je kunt de hoeveelheid kruiden aanpassen aan kinderlijke smaak.
Kan ik de pasta invriezen? Het is beter om de saus en pasta apart te bewaren. De pasta kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Welke pasta werkt het beste? Korte pasta zoals penne of rotini werken het beste, maar je kunt ook andere vormen gebruiken.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
- Gebruik binnen 3-4 dagen
- Opwarmen: bedek met een deksel en verwarm langzaam op laag vuur
- Voeg een scheutje extra bouillon toe bij het opwarmen om uitdrogen te voorkomen
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke comfort food! 🍝🇮🇹