Een rijke, romige pasta met knapperig spek en smaakvolle champignons, perfect voor een comfortabel avondmaal.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
Voor de Pasta
- 225 g bucatini of andere pasta
- 6 plakjes spek
- 225 g cremini champignons
- 2 teentjes knoflook
- 80 ml kippenbouillon
- 1,25 ml Italiaanse kruiden
- 5 ml citroensap
- 5 ml bloem
- 2,5 ml Dijon mosterd
- 240 ml slagroom
- Zout en peper naar smaak
Voor Garnering
- Versgeraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie
Bereidingswijze
- Pasta Voorbereiden:
- Kook pasta al dente
- Bewaar wat kookwater
- Laat uitlekken
- Spek en Champignons:
- Bak spek knapperig
- Bak champignons in spekvet
- Voeg knoflook toe
- Saus Maken:
- Meng bouillon met kruiden
- Voeg room toe
- Laat indikken
- Samenstellen:
- Combineer alles
- Voeg pasta toe
- Breng op smaak
Tips voor Perfect Resultaat
- Bewaar wat pastawater
- Bak champignons goudbruin
- Proef tussendoor
- Serveer direct
Variaties
- Gebruik pancetta
- Voeg erwten toe
- Maak met kip
- Gebruik andere pasta
Bewaren
- 2 dagen in koelkast
- Opwarmen met scheutje room
- Niet geschikt voor invriezen
- Garnering apart bewaren
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485
- Eiwitten: 18g
- Koolhydraten: 52g
- Vetten: 25g
- Vezels: 3g
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik andere champignons gebruiken?
A: Ja, alle verse champignons werken.
V: Is room noodzakelijk?
A: Voor beste resultaat wel, kookroom kan.
V: Alternatief voor witte wijn?
A: Kippenbouillon werkt prima.
V: Kan ik het vegetarisch maken?
A: Vervang spek door gerookte tempeh.
Deze romige pasta is een perfect gerecht voor een doordeweekse avond of casual dinner party. De combinatie van knapperig spek, aardse champignons en romige saus maakt dit een onweerstaanbaar comfort food gerecht.