Opa’s Knoflook Eiersalade: Een Traditioneel Familierecept

Het Verhaal Achter de Klassieke Eiersalade

Deze knoflook eiersalade is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een erfstuk van culinaire herinneringen. Rechtstreeks uit de keuken van opa, een recept dat generaties heeft overbrugd en de essentie van huiselijke warmte en eenvoudige, eerlijke ingrediënten belichaamt. Een gerecht dat zowel nostalgisch als verrassend fris is.

Ingrediënten

Voor de Knoflook Eiersalade

  • 6 verse eieren
  • 15 ml (1 eetlepel) middel-scherpe mosterd
  • 125 ml natuuryoghurt
  • 2 grote augurken, in kleine blokjes
  • 1 knoflookteen, fijngehakt (of 1 theelepel bereklauwpesto)
  • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Bereidingstijd en Voedingsinformatie

  • Totale Bereidingstijd: 25 minuten
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Porties: 4-6 personen

Voedingswaarde (per portie):

  • Calorieën: 135 kcal
  • Proteïne: 8 g
  • Koolhydraten: 4 g
  • Vetten: 9 g
  • Vezels: 0,5 g
  • Calcium: 50 mg

Stapsgewijze Bereidingsinstructies

  1. Eieren Koken:
    • Eieren voorzichtig in een pan met koud water plaatsen
    • Water aan de kook brengen
    • Na het kookpunt 10 minuten zacht doorkoken
    • Direct in ijswater plaatsen om verdere garing te stoppen
  2. Voorbereiden van Ingrediënten:
    • Eieren pellen en in kleine blokjes snijden
    • Augurken in gelijke kleine blokjes snijden
    • Knoflook fijnhakken of bereklauwpesto bereiden
  3. Saussamenstelling:
    • Natuuryoghurt in een grote mengkom doen
    • Mosterd toevoegen en goed mengen
    • Zout en peper toevoegen naar smaak
    • Knoflook of bereklauwpesto erdoor roeren
  4. Salade Mengen:
    • Gesneden eieren voorzichtig door de saus scheppen
    • Augurkenblokjes toevoegen
    • Voorzichtig mengen om eieren niet te verpletteren
    • Laatste controle op smaak met zout en peper
  5. Afwerking:
    • In een serveerschaal overdoen
    • Royaal bestrooien met verse gehakte peterselie
    • Minimaal 30 minuten laten intrekken in de koelkast

Professionele Kooktips en Trucs

  • Eieren: Gebruik verse eieren voor beste resultaat
  • Knoflook: Verwijder de groene kiem voor mildere smaak
  • Yoghurt: Gebruik volle yoghurt voor romigere textuur
  • Temperatuur: Laat salade voor serveren op kamertemperatuur komen

Receptvariaties en Alternatieven

  1. Smaadvarianten:
    • Toevoegen van gerookte zalm
    • Verse dille in plaats van peterselie
    • Rode ui voor extra bite
  2. Dieetvriendelijke Opties:
    • Griekse yoghurt voor meer proteïne
    • Veganistische versie met tofu
    • Glutenvrij

Veelgestelde Vragen

V1: Hoe lang is de salade houdbaar? 2-3 dagen afgesloten in de koelkast.

V2: Kan ik de salade invriezen? Niet aanbevolen vanwege yoghurt en eieren.

V3: Welke mosterd werkt het beste? Middel-scherpe mosterd geeft de beste smaak.

V4: Kan ik augurken vervangen? Augurken zijn karakteristiek, maar kleine zilveruitjes kunnen ook.

V5: Is dit een gezond gerecht? Rijk aan proteïne en relatief laag in calorieën.

Bewaar- en Voorbereidingstips

  • Koelkast: Maximaal 3 dagen
  • Serveren: Op kamertemperatuur voor beste smaak
  • Voorbereiden: Kan ‘s avonds tevoren worden gemaakt
  • Tip: Voeg peterselie pas vlak voor serveren toe

Geniet van opa’s traditionele Knoflook Eiersalade!

Laten we vrienden zijn

Meld je aan voor de Optimale Recepten nieuwsbrief en ontvang exclusieve recepten, tips en meer!

Je bent succesvol geabonneerd!