Het Verhaal Achter dit Gerecht
Soms ontstaan de meest verrassende gerechten uit eenvoudige ingrediënten. Deze aardappel-ei pannenkoek is een perfect voorbeeld van hoe traditionele ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot een werkelijk verrukkelijk gerecht dat zelfs pizza in de schaduw stelt.
Ingrediënten
- 1 groot ei
- 120 ml volle melk
- 3 eetlepels bloem
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 grote aardappel, geraspt
- 30 ml olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1 paprika, in kleine blokjes gesneden
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Aantal porties: 2 personen
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Aardappel Voorbereiden Was de aardappel grondig. Rasp de aardappel met een grove rasp en dep droog met keukenpapier.
- Beslag Maken Klop in een grote kom het ei los. Voeg melk, bloem, zout en zwarte peper toe. Meng tot een glad beslag.
- Groenten Toevoegen Voeg de geraspte aardappel, ui, wortel en paprika toe aan het beslag. Roer goed door.
- Pan Verhitten Verhit olijfolie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Bakken Schenk het mengsel in de pan en spreid gelijkmatig uit. Bak 6-7 minuten aan elke kant tot goudbruin en knapperig.
- Serveren Snijd in punten en serveer direct, eventueel met een frisse salade of zure room.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwit: 8 g
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 3 g
Professionele Kooktips
- Dep de geraspte aardappel goed droog voor een knapperige textuur
- Gebruik een anti-aanbakpan voor het beste resultaat
- Zorg voor gelijkmatige dikte bij het uitspreiden van het beslag
- Bak op middelhoog vuur voor een perfect goudbruine korst
Variatiemogelijkheden
- Voeg geraspte kaas toe voor extra smaak
- Gebruik andere groenten zoals courgette of aubergine
- Kruiden toevoegen zoals peterselie of tijm
- Serveren met een pittige dipsaus of zure room
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit recept veganistisch maken? Vervang het ei door een mengsel van gemalen lijnzaad of chiazaad.
2. Is dit glutenvrij? Gebruik glutenvrije bloem voor een glutenvrije versie.
3. Kan ik het beslag van tevoren maken? Ja, het beslag kan tot 24 uur van tevoren worden voorbereid.
4. Hoe krijg ik de pannenkoek extra knapperig? Dep de groenten goed droog en bak op voldoende hoog vuur.
5. Geschikt voor kinderen? Absoluut! Een leuke manier om groenten te eten.
Bewaar en Voorbereidingstips
- Koelkast: 2 dagen
- Opnieuw Opwarmen: In de oven op 180°C voor 5-7 minuten
- Tip: Serveer direct na het bakken voor de beste smaak en textuur
Geniet van deze heerlijke, veelzijdige pannenkoek!