De Perfecte Ontbijt- of Snackoplossing voor Drukke Dagen
Ontdek de ultieme maaltijd die gezondheid, smaak en gemak combineert! Deze ei-muffins zijn niet zomaar een doorsnee ontbijtgerecht – ze zijn een voedingsrijke explosie van smaken en texturen die je dag net dat extra zetje kunnen geven.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 50 g broccoliroosjes
- 60 g champignons
- 15 g Parmezaanse kaas
- 1 g knoflookpoeder
- 1 g zeezout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- Kookspray of olijfolie voor invetten
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor tot 190°C.
- Vet de muffinvorm zorgvuldig in met kookspray of olijfolie.
- Was de broccoli en hak deze in kleine roosjes.
- Reinig de champignons en snijd in dunne plakjes.
Stap 2: Groenten Voorbereiden
- Stoom de broccoliroosjes gedurende 2 minuten.
- Schrik de broccoli direct af in ijswater om de groene kleur te behouden.
- Dep de broccoli droog met keukenpapier.
- Bak de champignons in een kleine pan tot ze goudbruin zijn.
Stap 3: Eimengsel Maken
- Klop de eieren in een grote mengkom.
- Voeg knoflookpoeder, zeezout en zwarte peper toe.
- Roer tot het mengsel licht en schuimig wordt.
Stap 4: Ingrediënten Combineren
- Voeg de gestoomde broccoliroosjes toe aan het eimengsel.
- Meng de gebakken champignons erdoor.
- Roer de Parmezaanse kaas erdoor voor extra smaak.
Stap 5: Bakken
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de muffinvorm.
- Bak 17-19 minuten in de voorverwarmde oven.
- Controleer of de muffins stevig zijn en licht goudbruin.
- Laat 5 minuten afkoelen in de vorm.
Nutritionele Informatie (per muffin)
- Calorieën: 75 kcal
- Proteïne: 6 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 5 g
- Vezels: 1 g
- Calcium: 40 mg
Bereidingstijd en Kooktips
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 17-19 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, biologische eieren voor de beste smaak
- Niet te vol vullen om rijzen mogelijk te maken
- Controleer de gaarheid met een tandenstoker
- Laat afkoelen voor gemakkelijk verwijderen
Variaties en Substituten
- Vervang broccoli door spinazie of bloemkool
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg bacon of ham toe voor extra proteïne
- Maak vegetarisch met geitenkaas en gedroogde tomaten
Veelgestelde Vragen
- Kunnen deze muffins worden ingevroren? Ja, perfect voor meal prep. Tot 2 maanden houdbaar.
- Hoe warm ik ze opnieuw op? Magnetron of oven op 160°C gedurende 5-7 minuten.
- Zijn ze geschikt voor diëten? Laag in koolhydraten, geschikt voor keto en paleo.
- Hoeveel muffins levert dit recept? 6 standaard muffins.
- Kunnen kinderen ze eten? Absoluut! Kindvriendelijk en voedzaam.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container in koelkast
- Maximaal 4 dagen houdbaar
- Ideaal voor ontbijt of tussendoortje
- Vooraf bereiden voor drukke ochtenden
Geniet van deze heerlijke, gezonde en veelzijdige ei-muffins!