Een romige, luchtige cheesecake die geen oven nodig heeft – perfect voor warme dagen of wanneer je een eenvoudig maar indrukwekkend dessert wilt maken.
Bereidingstijd: 30 minuten
Koeltijd: 6 uur
Totale tijd: 6 uur 30 minuten
Porties: 8-10
Ingrediënten
Voor de Bodem
- 200 g digestive biscuits
- 90 g ongezouten boter, gesmolten
- 15 ml bruine suiker
- 2,5 ml kaneelpoeder (optioneel)
- Snufje zout
Voor de Vulling
- 9 g gelatinepoeder
- 30 ml koud water
- 240 ml slagroom (koelkast koud)
- 500 g roomkaas (kamertemperatuur)
- 150 g basterdsuiker
- 5 ml vanille-extract
- 15 ml citroensap
Voor Decoratie
- 6 aardbeien, gehalveerd
- Extra slagroom voor garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiding Springvorm:
- Keer bodem om en bekleed met bakpapier
- Vet zijkanten licht in
- Gebruik 20 cm springvorm
- Bodem Maken:
- Verkruimel koekjes fijn
- Meng met gesmolten boter en kruiden
- Druk stevig aan in vorm
- Koel tijdens verdere bereiding
- Gelatine Voorbereiden:
- Strooi over koud water
- Laat 3 minuten staan
- Verwarm tot vloeibaar
- Laat afkoelen
- Vulling Bereiden:
- Klop slagroom stijf
- Mix roomkaas met suiker
- Voeg vanille en citroensap toe
- Meng gelatine erdoor
- Vouw slagroom er voorzichtig door
Tips voor Perfect Resultaat
- Gebruik roomkaas op kamertemperatuur
- Klop slagroom goed stijf
- Laat minimaal 6 uur opstijven
- Gebruik een warmere mes voor het snijden
Variaties
- Vervang digestive door speculaas
- Voeg fruit toe aan vulling
- Maak chocoladeversie
- Versier met verschillende fruitsoorten
Bewaren
- Tot 5 dagen in koelkast
- Niet geschikt voor invriezen
- Bewaar decoratie apart
- Bedek goed met folie
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 420
- Eiwitten: 6g
- Koolhydraten: 32g
- Vetten: 31g
- Vezels: 1g
Veelgestelde Vragen
V: Waarom wordt mijn vulling niet stijf?
A: Zorg dat gelatine goed is opgelost en gebruik koude slagroom.
V: Kan ik minder suiker gebruiken?
A: Ja, pas aan naar smaak maar hou rekening met textuur.
V: Hoe lang van tevoren kan ik deze maken?
A: Tot 2 dagen, decoreer vlak voor serveren.
V: Alternatieven voor gelatine?
A: Agar agar werkt ook, volg verpakkingsinstructies.
Deze romige no-bake cheesecake is perfect voor elke gelegenheid. De combinatie van krokante bodem en luchtige vulling maakt dit dessert onweerstaanbaar. Door de eenvoudige bereidingswijze en het feit dat er geen oven nodig is, is dit recept ook ideaal voor beginnende bakkers.