Inleiding
Ontdek een verrukkelijk vegetarisch gerecht dat de rijke smaken van verse groenten combineert met de verwarmende aroma’s van knoflook en kruiden. Deze romige broccoli met champignons, vergezeld van knapperig knoflookbrood, is de perfecte maaltijd voor liefhebbers van gezonde en smaakvolle gerechten.
Het Verhaal Achter het Recept
Dit recept is geïnspireerd door de eenvoudige maar smaakvolle mediterrane keuken, waar verse groenten en knoflook centraal staan. Het combineert de aardse smaken van champignons met de groene frisheid van broccoli, ondersteund door de rijke umami van sojasaus en de warmte van knoflook.
Ingrediënten
Voor de Broccoli en Champignons
- 1 grote broccoli (ongeveer 500 gram)
- 300 gram verse champignons
- 1 hele teen knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel maizena
- 50 ml water
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor het Knoflookbrood
- 3 sneetjes brood
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 takjes verse dille
- 2 takjes verse peterselie
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Snufje zout
Bereidingsinstructies
Stap 1: Broccoli Voorbereiden
- Snijd de broccoli in gelijkmatige roosjes.
- Breng een grote pan water aan de kook met een snufje zout.
- Kook de broccoliroosjes precies 2 minuten.
- Laat uitlekken in een vergiet en zet apart.
Stap 2: Champignons Bereiden
- Snijd de champignons in gelijkmatige plakjes.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook tot deze geurig wordt.
- Voeg de champignons toe en bak 10-15 minuten tot goudbruin.
Stap 3: Saus Maken
- Meng in een klein kommetje de sojasaus, maizena en water.
- Voeg het sojasausmengsel toe aan de champignons.
- Laat de saus indikken onder constant roeren.
- Voeg indien nodig extra water toe voor de gewenste consistentie.
Stap 4: Broccoli Toevoegen
- Voeg de voorgekookte broccoli toe aan de pan.
- Verwarm nog 2-3 minuten.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 5: Knoflookbrood Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Hak de kruiden en knoflook fijn.
- Meng de olijfolie met de gehakte kruiden, knoflook en Italiaanse kruiden.
- Bestrijk de sneetjes brood met het kruidenmengsel.
- Bak het brood 10-15 minuten in de voorverwarmde oven tot goudbruin.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 6 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak
- Bak de champignons op hoog vuur voor een mooie goudbruine kleur
- Controleer de garing van de broccoli om te voorkomen dat hij te zacht wordt
- Gebruik een scherp mes voor gelijkmatig gesneden groenten
Mogelijke Variaties en Substituties
- Vervang champignons door andere paddenstoelen
- Gebruik glutenvrij brood voor een glutenvrije versie
- Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak
- Vervang sojasaus door tamari voor een glutenvrije optie
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Het is het best vers bereid, maar u kunt de groenten wel voorsnijden.
Hoe kan ik het wat pittiger maken?
Voeg wat rode peperkorrels of een snufje cayennepeper toe.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, de zachte smaken maken het kindvriendelijk.
Hoe bewaar ik eventuele restjes?
Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Binnen 2 dagen consumeren
- Niet geschikt om in te vriezen
- Opnieuw verhitten in de pan of magnetron
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke maaltijd!