Inleiding
Ontdek het ultieme comfort van huisgemaakt: gehaktballen met een verrassende kaas- en paprikavulling. Dit recept combineert klassieke huiskookkunst met een moderne twist, waardoor een traditioneel gerecht wordt omgetoverd tot een smaakvolle explosie.
Het Verhaal Achter het Recept
Gevulde gehaktballen zijn een geliefde traditie in vele Europese keukens, vooral in Nederlandse en Belgische huishoudens. Dit recept is een eerbetoon aan de kunst van het bereiden van maaltijden die zowel voedzaam als verrassend zijn – een gerecht dat familie en vrienden bij elkaar brengt.
Ingrediënten
Voor het Gehakt
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 ei
- 10 g zout
- 3 g zwarte peper
Voor de Vulling
- 150 g geraspte kaas
- ½ rode paprika, fijngehakt
- 20 g verse peterselie, gehakt
Voor de Coating
- 3 eieren, losgeklopt
- 5 g zout
- 3 g zwarte peper
- 200 g bloem
- 150 g paneermeel
Bereidingsinstructies
Stap 1: Gehaktmengsel Voorbereiden
- Meng het rundergehakt met fijngehakte ui in een grote kom.
- Voeg het ei, zout en zwarte peper toe.
- Kneed het mengsel grondig tot een homogene massa.
Stap 2: Vulling Maken
- Combineer de geraspte kaas met fijngehakte rode paprika.
- Voeg de verse peterselie toe.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Stap 3: Gehaktballen Vormen
- Neem een portie gehakt en maak een plat schijfje.
- Creëer een klein kuiltje in het midden.
- Vul het kuiltje met het kaasmengsel.
- Sluit het gehakt zorgvuldig om de vulling heen.
- Vorm een egale bal.
Stap 4: Koelen en Paneren
- Leg de gehaktballen 1 uur in de vriezer.
- Haal de ballen door de bloem.
- Doop vervolgens in losgeklopt ei.
- Rol ze door het paneermeel.
Stap 5: Bakken
- Verhit olie in een diepe pan of friteuse.
- Bak de gehaktballen goudbruin en gaar.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Rusttijd: 1 uur
- Baktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 1 uur 45 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik room of een extra ei voor nog sappiger gehaktballen
- Zorg dat de vulling goed is afgesloten om uitlopen te voorkomen
- Controleer de kerntemperatuur (minimaal 72°C)
- Laat de ballen even rusten voor het serveren
Mogelijke Variaties en Substituties
- Vervang rundergehakt door gemengd gehakt
- Gebruik andere kaassoorten zoals mozzarella of feta
- Voeg kruiden toe zoals oregano of basilicum
- Maak een vegetarische versie met plantaardige gehaktvervanger
Veelgestelde Vragen
Kunnen deze gehaktballen worden ingevroren?
Ja, vries ze in voor het bakken en bak ze bevroren.
Hoe voorkom ik dat de vulling eruit lekt?
Sluit de ballen goed en vries ze voor het bakken.
Welke sauzen passen goed?
Tomatensaus, knoflooksaus of een pittige mayonaise.
Zijn ze geschikt voor kinderen?
Ja, kinderen zullen de kazerige verrassing geweldig vinden.
Hoe bewaar ik de gehaktballen?
3-4 dagen in de koelkast, afgesloten.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Binnen 3-4 dagen consumeren
- Opnieuw verhitten in de oven voor krokante korst
- Niet meer dan 2 keer opwarmen
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke gehaktballen!