Inleiding: Een Reis door de Nederlandse Keuken
Ontdek de warmte en rijkdom van een traditionele Nederlandse rundvlees stoofpot. Dit gerecht is meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire ervaring die comfort, traditie en smaak perfect combineert.
Ingrediënten
Voor de Stoofpot
- 600 g rundvlees, in blokjes
- 400 ml licht bier
- 200 ml water
- 100 ml water (voor saus)
- 1 bloemkool, in roosjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 ramiro peper, in reepjes
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 eetlepels maizena (2 voor binding, 1 voor saus)
- Sojasaus naar smaak
Voor de Verse Salade
- Groene sla
- 1 komkommer, in plakjes
- 1/2 ui, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- Verse peterselie, gehakt
- Olijfolie
- Sojasaus (voor dressing)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Snijd rundvlees in blokjes van 2-3 cm
- Kruid met zout, peper en paprikapoeder
- Snipper ui en knoflook
- Snijd ramiro peper in reepjes
Bakken van het Vlees (20 minuten)
- Verhit braadpan op middelhoog vuur
- Bak vleesblokjes in porties bruin
- Verwijder vlees uit de pan
Groenten en Saus Bereiden (30 minuten)
- Fruit ui, knoflook en ramiro peper in dezelfde pan
- Voeg bier en water toe, breng aan de kook
- Los 2 eetlepels maizena op met water
- Voeg vlees terug in de pan
- Roer maizena-oplossing door de saus
- Voeg mosterd en sojasaus toe
- Laat 1,5 uur zachtjes sudderen
Bloemkool Bereiden (15 minuten)
- Stoom bloemkoolroosjes apart
- Voeg toe in de laatste 15 minuten
Salade Maken (10 minuten)
- Was en snijd groenten
- Meng in kom met olijfolie en sojasaus
- Bestrooi met verse peterselie
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 450-500 kcal
- Proteïne: 35-40 g
- Koolhydraten: 15-20 g
- Vet: 25-30 g
- Vezels: 5-7 g
Bereidingstijd
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 2 uur
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bakken: 20 minuten
- Sudderen: 1,5 uur
Kooktips en Tricks
- Kies een goed gemarmerd stuk rundvlees
- Bak het vlees in kleine porties voor de beste kleur
- Laat rustig sudderen voor de beste smaak
- Gebruik een zware braadpan of Dutch oven
Mogelijke Variaties
- Vervang bier door rode wijn
- Voeg wortel of pastinaak toe
- Experimenteer met verschillende kruiden
Serveer Suggesties
- Met aardappelpuree of gekookte aardappelen
- Geserveerd met de verse salade
- Vergezeld van knapperig brood
Wijn- en Bierparing
- Donker bier
- Rode Cabernet Sauvignon
- Lokaal Nederlands bier
Veelgestelde Vragen
Kan ik de stoofpot van tevoren bereiden?
Ja, smaakt zelfs beter na een nacht in de koelkast
Hoe lang kan ik het bewaren?
Tot 3-4 dagen in de koelkast
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut, zacht vlees en milde smaken
Conclusie: Een Culinaire Reis door Nederlandse Traditie
Deze rundvlees stoofpot is meer dan een gerecht – het is een eerbetoon aan de rijke Nederlandse kooktraditie, vol warmte, smaak en comfort!